Visaliiga: Gastropubivisa - Päättyy 8.3.2017 klo 23.59

[Mehe Rienarsuo]

Jokainen kysymys 1p arvoinen. Tuomarointi sisältää sumeaa logiikkaa. Pahoittelen juosten kustua osista.

1. Mitä ovat arborio ja carnaroli?
2. Luettele viisi ns. perusmakua?
3. Mitä belgialaisessa pubissa varsin usein tarjotaan oluen kanssa?
4. Mitä on béchamel ja mitä se sisältää?
5. Master Chef Australia on television mainio kokkausohjelma. Kuinka monta

a) kautta sitä on esitetty
b) viikkoa ohjelman runko kestää
c) jaksoa viimeisimmässä 2016 kaudessa oli?​

6. Mitä on

a) miso
b) mirin​

7. Mitä tarkoittaa ruoan kypsennystapana confit?
8. Keneen julkkiskokkiin liitetään ravintola

a) The Fat Duck
b) August von Trappe
c) Fifteen?​

9. Millä kahdella oleellisella tavalla Icewine ts. Eiswein eroaa muista samantyyppisistä makeista jälkiruokaviineistä kuten Tokaji, (Trocken)beerenauslese ja Sauternes?
10. Pistä italialaisen ravintolan ruokalistan otsikot tarjoamisjärjestykseen: dolce, antipasti, secondi, primi

 

[JPP]

1. kasvisruokia (arbo) ja liharuokia (carna)
2. hapan, makea, suolainen, karvas, umaami
3. perunalastuja
4. makea jälkiruoka, sisältää sokeria ja vielä vähän lisää sokeria
5.
6. a) leväkeittoa b) raakaa kalaa kypsytettynä
7. vähän ja nopeasti
8.
9. Sitä säilytetään valmistusprosessin aikana jonkin aikaa kylmässä päinvastoin kuin noita muita, joille annetaan tavallista lämpimpää säilytystä samoin jonkin aikaa. Sit ne on eri värisiä eli eiswein punaista ja muut valkoisia tai just päinvastoin. Ei ne kyllä noilla spekseillä taida minkään kautta "samantyyppisiä" olla, mutta tällä mennään.
10. valistuneehkosti ja tod.näk. päin vittua arvaten: primi, secondi, antipasti, dolce

 

[Sörsselsön]

1. Mitä ovat arborio ja carnaroli? Jotain croissantin muotoisia kahvileipiä.
2. Luettele viisi ns. perusmakua? Emäksinen, hapokas, karvainen (jälkimaku), suolainen, makea.
3. Mitä belgialaisessa pubissa varsin usein tarjotaan oluen kanssa? Pähkinöitä
4. Mitä on béchamel ja mitä se sisältää? Kuulostaa ainakin joltain kermaiselta jälkiruualta.
5. Master Chef Australia on television mainio kokkausohjelma. Kuinka monta
a) kautta sitä on esitetty 6
b) viikkoa ohjelman runko kestää 7
c) jaksoa viimeisimmässä 2016 kaudessa oli? 8
6. Mitä on
a) miso - pihvi joka on sitkeydessä verrattavissa Michelinin autonrenkaaseen.
b) mirin - höyrystettyä rämemajavaa
7. Mitä tarkoittaa ruoan kypsennystapana confit? Liekitetty
8. Keneen julkkiskokkiin liitetään ravintola
a) The Fat Duck - Jamie Oliver
b) August von Trappe - joku saksalainen
c) Fifteen? - Kaikissa vitun ruokailutottumuksissa oikeassa oleva jamppa eli Gordon Ramsay
9. Millä kahdella oleellisella tavalla Icewine ts. Eiswein eroaa muista samantyyppisistä makeista jälkiruokaviineistä kuten Tokaji, (Trocken)beerenauslese ja Sauternes? Saatanan kallista vrt. Valdemariin ja hanaviinejä
10. Pistä italialaisen ravintolan ruokalistan otsikot tarjoamisjärjestykseen: dolce, secondi, primi, antipasti

 

[Antsa Rieppo]

1. Kasviksia
2. Makea, suolainen, hapan, karvas. Lie joku tekstuuriin liittyvä viides??
3. Yllättäen ranskalaisia perunoita ainakin. Ja joka ruokalajissa myös.
4. Kastike. Viiniä.
5. a) Oisko 8 normikautta ja sitten All Stars ja Kids kausia myös
b) 12
c) 86
6. a) Keitto (tofu) b) salaatti
7. Vesihauteessa tyhjiöpakkauksessa esim. öljyssä kypsentämistä
8. a) Heston Blumenthal b) Jamie Oliver c) Shannon Bennet
9. Rypäle on jäätynyt jossakin vaiheessa ja se tuo makeuden viiniin.
10. Primi, antipasti, secondi, dolce

 

[uuci]

1. -
2. hapan, makea, imelä, hedelmäinen, mauton
3. patonkia
4. -
5. a) kymmenen b) 20 c) 63
6. a) japanilaista keittoa b) -
7. -
8. a) Jamie Oliveriin b) - c) Gordon Ramsayyn
9. -
10. antipasti, primi, secondi, dolce

 

[jps]

4. Mitä on béchamel ja mitä se sisältää?

Tuostahan eräs meksikolainen Consuelo Velázquez teki vuonna 1940 varsin tunnetun laulunkin Béchamel Mucho, haluttuaan tuota enemmän.

 

[Captain Howdy]

01
02 Makea, suolainen, karvas, hapan ja umami
03 Bretzeleitä?
04
05 a) 10 kautta? b) 6 vkoa? c) 8?
06 a) sitä japsikeittoon tulevaa ainesosaa, en muista mistä se on tehty
07
08 a) se joku molekyyligastroheebo, Heston blommenthal b) Tomi Björk? c) Gordon Ramsay?
09
10 Antipasti, secondi, primi, dolce

 

[Jacques]

1. Paprikoja
2. Kuiva, makea, kirpeä, suolainen, hapan
3. Sipsejä
4. Ei mitään harvainta aavistusta
5. a) 7, b) 7, c) 21
6. a) en
b) tiedä
7. karrelle palanut
8. a - c) Grodon Ramsayn puljuja kaikki kolme.
9. Saisiko kysymyksen suomenkielellä?
10. antipasti, primi, secondi, dolce

 

[Zoe]

1. riisilajikkeita
2. makea, suolainen, hapan, karvas, umami
3. ranskanperunoita?
4. joku kastike tämä on
5. a) 8 b) 12 c) 60
6. a) japanialainen maustetahna, josta sitten esim. misokeittoa väännetään b) ruoanlaitossa käytettävä riisiviini, japanialaista tämäkin
7. rasvassa kypsennetty
8. a) - b) Hans Välimäki c) Jamie Oliver
9. -
10. antipasti, secondi, primi, dolce

 

[Jjusban]

1. italialainen buffet
2. Makea, suolainen, hapan, karvas, umami
3. Pretzeleitä
4. Valkokastike, voita, vehnäjauhoja, maitoa, juustoa
5. a)10 b)20 c)24
6. a)japanilainen keitto b)korealainen kastike
7. pitkään haudutettu
8. a)Jyrki Sukula b)Hans Välimäki c)Tomi Björk
9. prosenteiltaan vahvempaa, tarjoillaan kylmänä
10. 1.antipasti 2.primi 3.secondi 4.dolce

 

[PuoliPöhkö]

1. Riisiä molemmat
2. Makea, suolainen, umami, karvas, hapan
3. Leivän paloja
4. Nevöhööd
5. a) 10
b) 12
c) 18
6. a) japanilaista mausteista töhnää
b) nevöhööd
7.
8. a) Nevöhööd
b) Hans Välimäki
c) Nevöhööd
9. Muistan lukeneeni joskus viinistä, joka valmistetaan jäätyneistä rypäleistä. Olisko tämä nyt sitten sitä tavaraa.
10. antipasti, primi, secondi, dolce

 

[Antero Tynninen]

1. Riisiä
2. Makea, suolainen, hapan, karvas, umami
3. "ranskalaisia" perunoita (majoneesilla)
4. Jälkiruokaa, sisältää marenkia.
5. a) 6, b) 18 c) 20
6. a) fermentoimalla soijapavuista ja viljoista valmistettua tahnaa, b) riisiviinietikkaa
7. (omassa liemessään) hauduttamista
8. a) Akseli Herlevi, b) Hans Välimäki, c) Tomi Björk
9. Eiswein tehdään pakkasenpuremista rypäleistä. Muut mainitut jalohomeiden makeuttamista.
10. Antipasti, primi, secondi, dolce

 

[lfb]

1. Liittyisikö jotenkin kasviksiin ja lihaan nimen perusteella
2. Suolainen, makea, hapan, karvas, umami
3. Simpukoita
4. Ei hajuakaan, arvataan vaikka kermainen kinkkupiirakka
5. a) 6 b) 9 c) 20
6. a) Japanilainen keitto? b) Papuruokaa
7. Paloiteltu pieneksi
8. a) Jyrki Sukula b) Sara La Fountain c) Hans Välimäki
9. Se on tehty punaisista rypäleistä eikä sitä ole kypsytetty
10. Antipasti, primi, secondi, dolce

 

[Nurtsi]

1. pastaa
2. suolainen, makea, karvas, hapan, umami
3. Suklaata
4. vuohen
5.
a) 7
b) 9
c) 9
6. Mitä on
a) japanilainen soijapuuro
b) kissakeitto
7. höyrytys
8.
a) Jyrki Sukula
b) Gordon Ramsay
c) Jamie O'liver
9. valmistustavalla
10. antipasti, primi, secondi, dolce

 

[jupla]

1. pastoja
2. karvas, makea, kitkerä, hapokas,
3. naisia
4. kastike
5. a) 8, b) 12, c) 16
6. a) misokeitto, mutta en muista mitä siinä on, b) mauste
7. pitkään kypsytetty
8. kaikkiin Hans Välimäki
9. kylmä ja vaalea
10. antipasti, secondi, primi, dolce

 

[Sue_me]

1. Kastikkeita
2. Hapan, makea, neutraali, katkera, imelä
3. Juustoja
4. Kermakastike. Kermaa, mausteita
5. a)8, b) 10 ,c)20
6. a)keitto, b)mauste
7. avotulella paistaminen
8. a)Tomi Björck, b)Hans Välimäki, c)Gordon Ramsey
9. Kirkkaus, tarjoilulämpötila
10. antipasti, secondi, primi, dolce

 

[Albert Oil]

1. Meloni ja kanarulla
2. Makea, suolainen, umami, karvas, hapan
3. Pieniä leipäsiä
4. Lihaisa alkuruoka, sisältää lihaa
5. a) 12
b) 12
c) 12
6. a) Japanilainen keitto
b) Kiinalainen keitto
7. Jätetään melkein raa'aksi, liittyy lähinnä riistaruokiin
8. a) Jyrki Sukula
b) Hans Välimäki
c) Markus Maulavirta
9. Se tarjoillaan kylmänä ja isommasta lasista
10. primi, secondi, antipasti, dolce

 

[WebSlave]

1. yrttitarha, lihakuivaamo
2. suolainen, makea, hapan, karvas, umami
3. suklaata
4. valkokastiketta. Maitoa, jauhoja, rasvaa.
5. a) 8 b) 10 c) 12
6. a) levätahnaa
b) -
7. -
8. -
9. -
10. antipasti, primi, secondi, dolce

 

[maradona]

1. Pastaa
2. Makea, suolainen, karvas, hapan, umami
3. Etanoita
4. Kastiketta, juustoa
6. a. Keittoa
9. Rypäleitä ei korjata ennen kuin ne ovat jäätyneet
10. antipasti, primi, secondi, dolce

 

[Il Tempo Gigante]

1) Ei aavistusta
2) Karvas, suolainen, hapan, makea ja umami
3) Kuivalihaa
4) Ei aavistusta
5) Ei aavistustakaan
6) a; jotain nuudelin tapaista, b; ei aavistusta
7) Höyrytystä
8) a.
9) Rypäleet ovat käyneet jäässä
10) antipasti, primi, secondi, dolce