Kinkunpaistoijck 2015

toleranssisiipi

Langennut enkeli
Liittynyt
14.9.2003
Viestit
14061
Sijainti
SEKOS-marketin vihannesosasto
Laitettu tuokio sitten. Paistopussissa, tietenkin. Jaksa kikkailla sivuseikkojen kanssa kun voi tehdä vaivattomastikin.
Ajoitus meni vähän pieleen kun sisälämpö jäi vain reiluun viiteen asteeseen. Siksipä olkoon hetken, eli tunnin-pari, reilusti miedommalla lämmöllä ennen kuin varsinainen lämpö räpätään päälle. Yo yo!
Kinkku on potkallinen juhlis, painoa seitsemisen koogeetä.
Täytyy sanoa, että ei ole kovin tarkkaa ennustetta siitä, milloin tuo on valmis. Joskus aamuyöstä, mutta nyt on aikaikkuna suurempi kuin koskaan ennen tänä jouluna. Voi jopa käydä niin, että mä vedän unta kuulaan kun tuo on valmis. Se olisikin eka kerta konsanaan lapsuusiän jälkeen.
 

mustakaari

"Se on juurikin näin"
Liittynyt
15.1.2001
Viestit
6788
Sijainti
Rysälä
En tiedä mutta liekö tuolla aluksi kovemmalla lämmöllä joku tarkoitus? Esim. laittaa syyt kiinni, jotta nesteet pysyis kinkussa mahd. pitkään. Ei silti, hyvä siitä tullee noinkin. Tosin kurskin kinkku mahtaa olla jo kypsä. 180 astetta pari tuntia sitten...
 

jps

nimimerkkien jahtaaja
Liittynyt
17.11.2000
Viestit
31093
Sijainti
täällä
Hirveitä lämpöjä forumisteilla. Itsellä paistuu 85 asteessa. Menee vähän kauemmin, mutta eipä tässä kiire ole.
 

Antsa Rieppo

Well-known member
Liittynyt
1.1.2015
Viestit
46299
Sijainti
Purukiellossa
Otin pois uunista ja roiskeet jaloille. Kiva.

Makupalankin otin. Siinähän jäähtyy nyt, niin aamulla on puuron ja naapurin limpun kanssa skinkkua .
 

toleranssisiipi

Langennut enkeli
Liittynyt
14.9.2003
Viestit
14061
Sijainti
SEKOS-marketin vihannesosasto
100 C ja 9 tuntia. Bon Appetit!
Saattaa olla noin. Se oli kai pari tuntia alle satasessa, sitten vajaan tunnin melkein kahdessa sadassa ja nyt satasessa. Arvaan valmistumisajankohdaksi aamukuutta-seitsemää.
Se tarkoittaa sitä että kuumat kinkut jää kokonaan maistamatta tänä vuonna. Vaakakupissa kunnon yöunet vs. kuuma kinkku. Jos kyseessä olisi joku muu kuuma kinkku kuin sian perseenpuolikas, niin vaakakuppi saattais kallistua toiselle puolelle, mutta tällä kertaa siis valitaan uni.
 

Hartsa76

Well-known member
Liittynyt
23.2.2012
Viestit
7209
Kinkku on paistettu.

Kinkun päällä olleen verkon poistaminen tosin oli melkoista taistelua, kun se oli tarttunut tiukasti kinkun pintaan kiinni ja tarvittiin kirurgista toimenpidettä muistuttanut operaatio sen irrottamiseksi jotta kinkku pysyi ehjänä.
 

jps

nimimerkkien jahtaaja
Liittynyt
17.11.2000
Viestit
31093
Sijainti
täällä
Kinkun sisälämpö nyt 72, yön ajan uunin lämpö oli ylikypsymisen välttämiseksi 80, odotan 74 asteeseen ennen kinkun uunista postamista, koska jälkikypsymistä uunin noin miedon lämmön takia ei juuri tapahdu.
 
Ylös