Kinkunpaistoijck 2015

[Il Tempo Gigante]

7,285 grammainen. Ei siis enää ihan leikkele? Juhlis potkalla siis.

 

[kurski]

Kinkku leivinuunissa ja asteita 180.

 

[mustakaari]

Kinkku leivinuunissa ja asteita 180.

Aika kypsä alkaa olla.

 

[Olga]

7,285 grammainen. Ei siis enää ihan leikkele? Juhlis potkalla siis.

Tosi pieni. Mietippäs mittayksikköä.

 

[Il Tempo Gigante]

Tosi pieni. Mietippäs mittayksikköä.

Noin. Pilkun käytössäni oli tosiaan toivomisen varaa.

Siis rehti seihtemen kiloinen.

 

[toleranssisiipi]

Laitettu tuokio sitten. Paistopussissa, tietenkin. Jaksa kikkailla sivuseikkojen kanssa kun voi tehdä vaivattomastikin.
Ajoitus meni vähän pieleen kun sisälämpö jäi vain reiluun viiteen asteeseen. Siksipä olkoon hetken, eli tunnin-pari, reilusti miedommalla lämmöllä ennen kuin varsinainen lämpö räpätään päälle. Yo yo!
Kinkku on potkallinen juhlis, painoa seitsemisen koogeetä.
Täytyy sanoa, että ei ole kovin tarkkaa ennustetta siitä, milloin tuo on valmis. Joskus aamuyöstä, mutta nyt on aikaikkuna suurempi kuin koskaan ennen tänä jouluna. Voi jopa käydä niin, että mä vedän unta kuulaan kun tuo on valmis. Se olisikin eka kerta konsanaan lapsuusiän jälkeen.

 

[Zervuska Haidis]

Poika alkaa saunomaan todennäköisesti vasta aamusella. Oluen juominen suuhun vaatii nyt liikaa huomiota osaksensa.

 

[mustakaari]

En tiedä mutta liekö tuolla aluksi kovemmalla lämmöllä joku tarkoitus? Esim. laittaa syyt kiinni, jotta nesteet pysyis kinkussa mahd. pitkään. Ei silti, hyvä siitä tullee noinkin. Tosin kurskin kinkku mahtaa olla jo kypsä. 180 astetta pari tuntia sitten...

 

[PuoliPöhkö]

Täytyy sanoa, että ei ole kovin tarkkaa ennustetta siitä, milloin tuo on valmis. Joskus aamuyöstä, mutta nyt on aikaikkuna suurempi kuin koskaan ennen tänä jouluna. Voi jopa käydä niin, että mä vedän unta kuulaan kun tuo on valmis. Se olisikin eka kerta konsanaan lapsuusiän jälkeen.

100 C ja 9 tuntia. Bon Appetit!

 

[jps]

Hirveitä lämpöjä forumisteilla. Itsellä paistuu 85 asteessa. Menee vähän kauemmin, mutta eipä tässä kiire ole.

 

[Antsa Rieppo]

Otin pois uunista ja roiskeet jaloille. Kiva.

Makupalankin otin. Siinähän jäähtyy nyt, niin aamulla on puuron ja naapurin limpun kanssa skinkkua .

 

[PuoliPöhkö]

Hirveitä lämpöjä forumisteilla. Itsellä paistuu 85 asteessa. Menee vähän kauemmin, mutta eipä tässä kiire ole.

Alle 100 on hyvä, kankussa oleva vesi ei kiehu.

 

[PuoliPöhkö]

Nostin kinkun huoneeseen lämpeämään. Aamuviideltä uuniin.

 

[Timo Virtanen]

Tuollapa tuo uunissa nyt ottaa vielä sinappihuntua ja korppujauhokuorrutetta pintaan.

Leivinuunissa paistettu, sähköuunissa viimeistely.

 

[toleranssisiipi]

100 C ja 9 tuntia. Bon Appetit!

Saattaa olla noin. Se oli kai pari tuntia alle satasessa, sitten vajaan tunnin melkein kahdessa sadassa ja nyt satasessa. Arvaan valmistumisajankohdaksi aamukuutta-seitsemää.
Se tarkoittaa sitä että kuumat kinkut jää kokonaan maistamatta tänä vuonna. Vaakakupissa kunnon yöunet vs. kuuma kinkku. Jos kyseessä olisi joku muu kuuma kinkku kuin sian perseenpuolikas, niin vaakakuppi saattais kallistua toiselle puolelle, mutta tällä kertaa siis valitaan uni.

 

[Hartsa76]

Kinkku on paistettu.

Kinkun päällä olleen verkon poistaminen tosin oli melkoista taistelua, kun se oli tarttunut tiukasti kinkun pintaan kiinni ja tarvittiin kirurgista toimenpidettä muistuttanut operaatio sen irrottamiseksi jotta kinkku pysyi ehjänä.

 

[Il Tempo Gigante]

Noin 55 ºC oli tovi sitten kinkkusen sisälämpö. Laskin uunin kuumuutta hieman ja tarkistan tilanteen aamummalla.

 

[Il Tempo Gigante]

+ 70 ºC oli kinkkusen sisälämpö hetki sitten. Josko puoli kuuteen vielä paahtaisi, niin olisi sitten sitä pyydettyä ylikypsää?

 

[Antsa Rieppo]

Amppariksi kink-sinappileivät kaffeen kera. Ihan hyvinhän tuo maistui. Pikkasen oli lämmintäkin kink vielä.

 

[jps]

Kinkun sisälämpö nyt 72, yön ajan uunin lämpö oli ylikypsymisen välttämiseksi 80, odotan 74 asteeseen ennen kinkun uunista postamista, koska jälkikypsymistä uunin noin miedon lämmön takia ei juuri tapahdu.