Kinkunpaistojck 2011

[PuoliPöhkö]

Muutamaa astetta vaille. 7 tuntia ollut nyt vajaa 6 kiloinen.

Sä pääset kohta siivuttaan parhaat päältä :thumbup:

Annoin tänään apille puhelimessa ohjeet 6 kiloselle kinkulleen, että 7½ tuntia kun pitää niin tulee kypsä.
Ei olis menny tuo paino-kelloarvaus ainakaan ton sun kinkkus kohdalla pahasti metsään.

 

[Iso8]

Meil o 6 kg ja se o nyt ollut siel n. 8 tuntia ja aste o 85 ja sisä 80.

 

[Kaktus]

Elämäni ensimmäistä kinkkua paistan. Ollut uunissa 100 asteessa pari tuntia eikä lämpö ole noussut vielä edes 50 asteeseen. Miten nyt uskallan jättää sitä yöksi tuohon, mitä jos se palaa koppuraksi aamuneljältä.

 

[Il Tempo Gigante]

Haa

Meil o 6 kg ja se o nyt ollut siel n. 8 tuntia ja aste o 85 ja sisä 80.

Kypsää on. Pois uunista ja maistamaan.

 

[Iso8]

Kypsää on. Pois uunista ja maistamaan.

Eiku siiis nyt pieni korjaus.. Siis sen pitäis olla 80 mut se o viel 64.

 

[PuoliPöhkö]

Elämäni ensimmäistä kinkkua paistan. Ollut uunissa 100 asteessa pari tuntia eikä lämpö ole noussut vielä edes 50 asteeseen. Miten nyt uskallan jättää sitä yöksi tuohon, mitä jos se palaa koppuraksi aamuneljältä.

Monenko kilon kankku sulla on?

 

[PuoliPöhkö]

Eiku siiis nyt pieni korjaus.. Siis sen pitäis olla 80 mut se o viel 64.

Joo, uunin lämpötila on teillä sen verran maltillinen, että vaatii vielä aikaa.
Jos uunin nappulan näyttämät asteet ovat lisäksi esim. täysin mahdolliset 10 astetta pielessä (eli uuni onkin oikeasti 75 asteinen - kuvitellun 85 asteen sijaan), kinkku ei saavuta ikinä 80 asteen lämpötilaa.

 

[Kaktus]

Monenko kilon kankku sulla on?

3,2 kg. Noin ysiltä illalla laitettu sataan asteeseen. Pitääkö mun laskea lämpöä, että se ei yön aikana kärähdä? :doubtful:

Ai niin, se on paistopussissa eli tulee 10% nopeammin .. hmmh

 

[markoj]

En osaa neuvoa, mutta haluaisin maistaa Kaktuksen kinkkua.

 

[Iso8]

Joo, uunin lämpötila on teillä sen verran maltillinen, että vaatii vielä aikaa.
Jos uunin nappulan näyttämät asteet ovat lisäksi esim. täysin mahdolliset 10 astetta pielessä (eli uuni onkin oikeasti 75 asteinen - kuvitellun 85 asteen sijaan), kinkku ei saavuta ikinä 80 asteen lämpötilaa.

Ok.

 

[PuoliPöhkö]

3,2 kg. Noin ysiltä illalla laitettu sataan asteeseen. Pitääkö mun laskea lämpöä, että se ei yön aikana kärähdä? :doubtful:

Ai niin, se on paistopussissa eli tulee 10% nopeammin .. hmmh

Klo 01:07 on valmista.
Suosittelen valvomaan.

Tai sitten käännät uunista lämmöt 80-85 asteeseen ja nukut aamuun.

 

[Andy]

En osaa neuvoa, mutta haluaisin maistaa Kaktuksen kinkkua.

Mikähän tässä nyt on? Olenko tulossa vanhaksi, vai mikä, mutta taas komppaan markoj:itä.

 

[Kaktus]

Klo 01:07 on valmista.
Suosittelen valvomaan.

Tai sitten käännät uunista lämmöt 80-85 asteeseen ja nukut aamuun.

Kiitos, kinkkutietäjä! Käännetäänpäs lämpöjä alas...

 

[Jjusban]

En osaa neuvoa, mutta haluaisin maistaa Kaktuksen kinkkua.

Mikähän tässä nyt on? Olenko tulossa vanhaksi, vai mikä, mutta taas komppaan markoj:itä.

Mulla olis pojat aikalailla samanlainen kinkku Kaktuksen kanssa. Mites olis tyypit?

 

[PuoliPöhkö]

Klöntsällä alkaa olla viimeiset hetket nauttia huonelämpötilasta.
Pian alkaa nimittäin tiristys, eikä sialla ole edes vaatteita joita heittää pois kun alkaa nahka hikoilla.

Joulupöydässä tavataan!

 

[Fagerholm]

Pistin tänään kinkun uuniin ennaltamäärätyllä kellonlyömällä, lämpötilaan joka oli etukäteen sopivaksi asetettu. Myöhemmissä vaiheissa päivää toinen henkilö ulkoisi porsaan palasen uunista kun se oli valmis.

Tämän suurempiin kokkaustoimenpiteisiin en mielelläni ryhdy.

 

[Matxi]

Siellä sisko oli laittamassa 11 kg:n pötkälettä uuniin. Huomenna sitten varmaan kahdelta pitäisi olla valmista ja saadaan LÄMMINTÄ kinkkua ruokapöytään.

 

[AJ]

Siellä sisko oli laittamassa 11 kg:n pötkälettä uuniin. Huomenna sitten varmaan kahdelta pitäisi olla valmista ja saadaan LÄMMINTÄ kinkkua ruokapöytään.

OoPee tulossa kylään?

 

[Il Tempo Gigante]

Haa

Kuten jo joskus sanottu: Ensimmäiset siivut uunista tultua kuumana. Muuten kylmänä. Siis loppujoulun ajan.

 

[Jjusban]

saadaan LÄMMINTÄ kinkkua ruokapöytään.

Tämä on myös itsellä tavoitteena, lämmin kinkku siis. En ymmärrä miksi potka aina jäähdytellään ennen syöntihetkeä, kun tuoreena ja lämpimänä se on kuitenkin parhaimmillaan. Toki täydellinen ajoitus saattaa olla haastavaa.