Tänään tuli kokkailtua jotain karjalanpaistin tapaista. Eli siis tuli eilen illalla lämmitettyä leivinuuni kuumaksi ja tänään apaut 200 asteen lämpöisenä tuli siellä ruoka haudutettua. Karjalanpaistilihat pannun kautta pataan, myöskin sipuli, valkosipuli, porkkana ja lanttu kävivät pannulla ennen pataan menoa. Vettä sillee et lihat peitty, pari lihaliemikuutiota ja hiukan hunajaa joukkoon. Ilman kantta haudutin sitä siks että vesi haihtus vähän pois. Pata tais olla uunissa likimain kuusi tuntia, välillä tarvi sekoitella. Ennen tarjoilua kermaa joukkoon ja muusin kera meni paisti alas. Hyvää oli.
Kokkausotsikko
- Viestiketjun aloittaja Jr-
- Aloituspäivämäärä
Testasin uuden paistomittarin tänään. Olipahan mehukasta porsaan filettä :thumbup: Seuraksi laitoin bataattimuusia kookosmaitoon tehtynä. Täytyy kokeilla paahtopaisti tuon mittarin kanssa lähiaikoina. Sen kun teen aina liian kypsäksi.
Alkoi muuten tehdä mieli kokkailla risottoa tuon Jr:n postauksen jälkeen. Taitaa vaan olla arborioriisit kaapista loppu.
Alkoi muuten tehdä mieli kokkailla risottoa tuon Jr:n postauksen jälkeen. Taitaa vaan olla arborioriisit kaapista loppu.
Paistista tulikin mieleen toi ohjelma joka tuli viikonloppuna, siinä se ukko oli Mallorcalla ja seuras karitsan paistin valmistusta. Niin sitä kun soveltais johonkin possu tai nautapaistiin, oli iso pata johon laitettiin mm. sitruunan siivuja, persilijaa, valkosipulia, sipulia ja jotain muuta en nyt muista. Liemeksi vettä, lihaliemikuutio ja olutta. Vois vaikka viikoloppuna kokeilla jotain vastaavaa leivinuunissa. Ehdottakaa toki jotain vastaavaa jos on kokemusta.
PuoliPöhkö
Well-known member
Teen makkarakastiketta.
Jaa. tähän ei saa kuin 5:iisi kuvaa.
kouvotsvoni
Banjottu
Hieno kastike:ahem:
PuoliPöhkö
Well-known member
Laaaapseeeet! Syömäään!
Viimeksi muokattu:
Johtuukohan tipattomasta tammikuusta, että kastikekin on hieman kuivahkon näköinen
Edit: äääääähhh, myöhästyin
Viimeksi muokattu:
AJ
Well-known member
Tuollahan on viimeisessä kuvassa selvästi silmämunia kastikkeen seassa. Oot pöllinyt reseptin idean Indiana Jones ja tuomion temppeli-rainasta?
Lancer
Realisti
AJ
Well-known member
Oletko kannibaali?:eek!:
Lancer
Realisti
PuoliPöhkö
Well-known member
Tanaan tehtiin taas maggaraa... :thumbup:
600g naudan sisapaistia, 700g karitsan paistia, 300g pekonia.
Mausteeksi:
- reilusti valkosipulia
- jalapenoa
- aurinkokuivattua tomaattia
- chilia
- mustapippuria
- suolaa
- oreganoa
Hiton hyvaa. Viela parempaa kuin viimeksi. Pakastimeenkin jai hiukkasen, vaikka vaimon vanhemmat olivat syomassa. Ottivat myos kotio yhden paivan makkarat.
Myos toissayona aloitin graavilohen tekemisen, joka valmistui eilen illalla. Sita oli noin kilo, mutta kun appivanhemmat veivat kotio hiukkasen ja syotiin tanaan paljon, ei ole kuin parisataa grammaa jaljella..
600g naudan sisapaistia, 700g karitsan paistia, 300g pekonia.
Mausteeksi:
- reilusti valkosipulia
- jalapenoa
- aurinkokuivattua tomaattia
- chilia
- mustapippuria
- suolaa
- oreganoa
Hiton hyvaa. Viela parempaa kuin viimeksi. Pakastimeenkin jai hiukkasen, vaikka vaimon vanhemmat olivat syomassa. Ottivat myos kotio yhden paivan makkarat.
Myos toissayona aloitin graavilohen tekemisen, joka valmistui eilen illalla. Sita oli noin kilo, mutta kun appivanhemmat veivat kotio hiukkasen ja syotiin tanaan paljon, ei ole kuin parisataa grammaa jaljella..
Pietari
HarjunHerra
Ensin hankitaan siansuoli, jauhetaan liha ja tungetaan suoleen.
edit. Tarkemmat ohjeet: http://www.makkara.info/aks3_reseptit.php
Viimeksi muokattu:
Il Tempo Gigante
Darth Father
Haa
Tätä aioin jo silloin Mylliksen (ekan) makkarasession jälkeen kysyä.
Onko jokin 'makkarakone' tms., vaiko lihamyllylläkö pärjäätte ?
Kuorena luonnonsuoli vai jokin muu ? Mikä ?
Miten massa suoleen ? (Ei viisasteluja tähän, kiitos).
Mistä mahdolliset suolet ?
Tätä aioin jo silloin Mylliksen (ekan) makkarasession jälkeen kysyä.
Onko jokin 'makkarakone' tms., vaiko lihamyllylläkö pärjäätte ?
Kuorena luonnonsuoli vai jokin muu ? Mikä ?
Miten massa suoleen ? (Ei viisasteluja tähän, kiitos).
Mistä mahdolliset suolet ?
Seuraavaksi yöksi ajattelin laittaa leivinuuniin uunipuuron valmistumaan, siis pe-la yöksi saa nähdä mitä tulee. Tämä siis ohraryyneistä tehtynä.
Huomenna varmaan mylliksen perunoita ja kaslerista jotain, tarkoituksena olis hankkia ehkä joku kaslerpaisti ja hauduttaa se kypsäksi. Jos ei oo paistia saamanteilla niin sittten kaslerpihvejä niin, että ne nuijitaan lehtipihveiksi sen jälkeen pataan, nestettä ja mausteet päälle ja sit leivinuuniin. Lihatiskillä myyjä suositteli kasleria tohon koska se on rasvaista lihaa niin kestää paremmin pitempiä valmistusaikoja ja se rasva ehtii kyllä poistua lihasta pitkän valmistusajan takia.
Huomenna varmaan mylliksen perunoita ja kaslerista jotain, tarkoituksena olis hankkia ehkä joku kaslerpaisti ja hauduttaa se kypsäksi. Jos ei oo paistia saamanteilla niin sittten kaslerpihvejä niin, että ne nuijitaan lehtipihveiksi sen jälkeen pataan, nestettä ja mausteet päälle ja sit leivinuuniin. Lihatiskillä myyjä suositteli kasleria tohon koska se on rasvaista lihaa niin kestää paremmin pitempiä valmistusaikoja ja se rasva ehtii kyllä poistua lihasta pitkän valmistusajan takia.
Viimeksi muokattu: