Suola

[Mosse]

Sattupa eteeni Biljardipalloksi mielessäni kutsumani mies. Kaveri vissiin söi pelkästään bufeen salaattipöydästä, mutta huomioni kiinnittyi siihen, että kaveri maistamatta ruokaa, lisäsi siihen todella reilusti suolaa. Aterioinin jatkuessa Biliskuula lisäsi vielä kahdesti suolaa ruokaansa.

Söin itse samasta salaattipöydästä ja ruoka oli pikeminkin liian suolaista kuin suolatonta (savoksi: tuimaa=suolaton). Olihan siellä esim. oliiveja, sauhukalaa, mozzarellaa, aurinkokuivattua tomaattia yms.

Onko sinulla tapana lisätä suolaa ruokaan useasti joko maistamatta ensin tai muuten vaan maistettua ensin. Eli tuntuuko sinusta, että useimmiten ruoat ovat liian vähäsuolaisia?

Lähinnä tässä tarkoitan 'ei kotona' syömistä, eli otat/saat valmista ruokaa rahan tms. vastikkeeksi.

 

[markoj]

Ei juuri koskaan tartte lisätä. Pois vois välillä ottaa.

 

[kouvotsvoni]

Harvoin. Setä on biljardipallo.

 

[JPP]

En lisää koemaistamatta. Yleisesti ottaen suolaa on liikaa jos pystyy maistamaan suolan maun. Keitoissa pidän jostain syystä sellaisesta systeemistä, että keitto on aika suolatonta ja sitten lisään suolaa vasta lautasella ja syödessä on sitten selkeästi havaittavia suolaisuuseroja eri kohdissa lautasta.

 

[Mosse]

Harvoin. Setä on biljardipallo.

Oli kyllä se näkemäni Bilispallo, niin täynnä nestettä, että saakohan sukkia pois illalla?:doubtful:

 

[toleranssisiipi]

Sen jälkeen, kun lopetin tupakanpolton, meni n. kolmisen vuotta ja melkein kaikki ruoka alkoi maistumaan järkyttävän suolaiselta (en siis oikeasti tiedä, onko siinä syy-seuraussuhdetta, mutta haluan uskoa niin, ja kerron asian faktana nytkin) ja lopetinkin suolan lisäämisen käytännössä kaikkiin ruokiin. Ranskanperunat ovat oikeastaan ainoita, joihin mäkissä, hesessä tmv. lisään suolaa.
En myöskään käytä pöytämausteena mitään mausteseoksia, joissa sitten kuitenkin on tyyliin 90% suolaa.

 

[Mosse]

En myöskään käytä pöytämausteena mitään mausteseoksia, joissa sitten kuitenkin on tyyliin 90% suolaa.

Loput 10% onkin sitten eri E-aineita.

 

[Il Tempo Gigante]

Haa

Koskaan ei ole ollut tarvetta lisätä suolaa ruokaan ravintolassa tai baarissa.

Pari poikkeusta vahvistaa sääntön:

1) Keitetty kananmuna on parhaimmilla lievän suolatupsauksen kanssa. Tunnustan lisänneeni hotellin, laivan, tms. vastaavan aamiaispöydässä munaan ripsauksen suolaa. Varsinkin, kun kuorimattomaan munaan on hotellin henkilökunnan pikkaisen huono lisätä suolaa.

2) Joskus ajokortin saamisaikoina tuli käytyä poikaporukalla usein keskiolutkuppilassa. Siellä tuli lisättyä ranskalaisiin perunoihin suolaa tai aromisuolaa. Perunain valmistaja kun oli kovin varovainen suolan käytössä.

ps. Niin, legenda kertoo, että jossain hyvässä ravintolassa oli joku asiakas vaatinut lisää suolaa ja mausteita ruokaansa. Kokki oli nakkauttanut tämän suolanvaatijan pihalle ravintolasta. Kokki oli tekoaan perustellut, että se olen minä, joka ruuat maustaa tässä talossa.

pss. Romanialaissyntyinen kaverini on kova suolankäyttäjä. Käytiin muinoin Wanhassa Rauma syömässä munakkaat erässä ravintolassa. Munakkaan keralla oli tarjolla mm. porkkanaraastetta. Kaveri laittoi noin kahden desin raasteannokseen reilun teelusikallisen suolaa ja söi raasteen.

Huh!

 

[lfb]

Yliopiston ruokalassa joutuu lisäämään suolaa tai ruoasta riippuen muita mausteita annokseen, kun se mössö on muuten niin mautonta. Muualla ei tule suolaa lisättyä.

 

[JPP]

... ruokalassa ...

Toi hommeli menee kai pääsääntöisesti niin, että ravintolassa saa ruokaa ja ruokalassa ravintoa.

 

[PuoliPöhkö]

Pari kertaa kuluneen vuoden aikana pöytään on tullut niin mautonta ruokaa, että on tullut suolaa lisättyä.
Eli ehkä kerran sadasta on tullut lisätyksi pöytäsuolaa lounasruokaan.

Kotona maustan yleensä ruoan muilla mausteilla, en suolalla. Erilaiset pippurit ja kuivatut yrtit sekä paprikajauhe, thai-curryt (Red/Green) jne ovat kovassa käytössä.

 

[Estate]

Enpä muista, koska olisin ravintolassa ruokaani lisäsuolaillut.

Anopin luona on useampaan kertaan ruokaan tullut suolaa lisättyä. Yleensä näissä tilanteissa anoppi kyllä jo ennalta toteaa syömään käydessä, että suolaa ei paljoa ole ja yrttisuolapurkki on pöydällä odottamassa.

 

[lfb]

Toi hommeli menee kai pääsääntöisesti niin, että ravintolassa saa ruokaa ja ruokalassa ravintoa.

Yliopiston ruokalat kyllä kutsuvat itseään ravintoloiksi. Tai niin kai kaikki laitosruokalat nykyään tekevät.

 

[Lunssila]

En koskaan. Jos mä maksan ruoasta, niin oletan että se valmistetaan ja maustetaan minulle valmiiksi. Jos se on mautonta, niin se on kokin häpeä, enkä mä lähde toisten virheitä paikkailemaan ihan vaan huvikseni.

 

[jjv]

En ole koskaan lisännyt mausteita. Tule niin ruokia maisteltua, kurkusta menee alas viimeistään maidolla huuhtelemalla.

 

[Troy]

Yliopiston ruokalat kyllä kutsuvat itseään ravintoloiksi. Tai niin kai kaikki laitosruokalat nykyään tekevät.

Näin on ja aikaisemmin olivat lounasruokaloita, nyt ovat lounasravintoloita. Varsinaiset ravintolapalvelut kylläkin puuttuvat, aukioloajatkin ovat pelkkää lounasta varten, mutta mikä sen nyt estää nimittämistä ravintolaksi. Ei siihen ole mitään lakisääteistä estettä, ja mikä yleensä yhteiskunnallisesti on tärkeintä, niin eipähän ole ainakaan mitään lakia loukattu, jos ihmisiä vedätetään. Ihan normi juttu ja tarpeetonkin, mutta näin vain tehdään.

 

[jjv]

Näin on ja aikaisemmin olivat lounasruokaloita, nyt ovat lounasravintoloita. Varsinaiset ravintolapalvelut kylläkin puuttuvat, aukioloajatkin ovat pelkkää lounasta varten, mutta mikä sen nyt estää nimittämistä ravintolaksi.

Niin, kyllä ne mun mielestä selkeästi ravintoloita on, jos siellä lämpimiä aterioita myydään jotka päivän pääateriaksi kelpaavat. Tietysti jotkut grillitkin on tuon määritelmän mukaan ravintoloita.

 

[DSQ]

Pollin tulos on suorastaan murskaava.

pollin tulos - tullin polos

Koska kaikkia kiinnostaa: En lisää suolaa, ellei ruoka ole täysin mautonta.

 

[Troy]

Niin, kyllä ne mun mielestä selkeästi ravintoloita on, jos siellä lämpimiä aterioita myydään jotka päivän pääateriaksi kelpaavat. Tietysti jotkut grillitkin on tuon määritelmän mukaan ravintoloita.

Voi olla näinkin. Määritelmä ravintolalle tai ruokalalle on vähän häilyvä vissiin ainakin omalle mielikuvalleni. Ruokala on sellainen laitosmainen juttu, ja tuskin sitä kukaan haluaa. Tuskin hotsittaa syömään. Ravintola on sitten taas paljon enemmän. Lounasravintola taasen kertoo jo ihan suoraan että kyse on työmaaruokalasta tai vastaavasta opiskelijaversiosta.

Vaan se mesta, missä käyn päivittäin syömässä, ei ole mitään näistä. Se on ravintola-, kahvila- ja juhlapalveluja tarjoava yritys, joka ei määrittele toimintaansa tuon tarkemmin. Eli on siis laajennettu työmaaruokalabisnesmalli näin käsittäen. Entinen valtio-omisteinen ruokala samassa tilassa oli. Nykyisinkin on, vaan nimikkeet vaihtuu ja omistusyhtiöt. Mutta tulkinnan varaistahan tuo on mitä tuo bisnesmalli nyt sitten on lopulta. Tulospainotteista ainakin. Eikä siihen ideaan kuulu kertoa olevansa ruokala.

 

[jjv]

Määritelmä ravintolalle tai ruokalalle on vähän häilyvä vissiin ainakin omalle mielikuvalleni.

Häilyvä se määritelmä on myös markkinointimiehille. Tuossa keväällä mainitsinkin kuinka suunnistin Pirkkalan lentokentän ykkösterminaaliin päivän pääaterialle, koska olin lukenut siellä olevan ravintolan. Tasan yhdenlaista ruisleipää oli tarjolla. Sitä sitten huuhtelin alas pillimehulla ja totesin ettei kovin kummoinen ravintolapäivällinen ole.