Joulukinkun keittotoikki 2012

[PuoliPöhkö]

H-hetki lähestyy.
Mikä on sinun täydellinen reseptisi Joulukinkun keittoon?


Heti alkuun se oleellisin vinkki joulukinkun keittämiseen tulee tässä:
Keitä joulukinkku veden sijaan Coca-colassa.
Tv-kokki Nigella Lawsonin mukaan Coca-colassa keitetty joulukinkku on se kaikkein paras.


Kinkun keitto
1 luuton juhlakinkku
2 punasipulia
3 litraa Coca-Colaa

Halkaise sipulit. Ota iso kattila ja laita sinne sipulit ja kinkku, kaada päälle Coca-Colaa niin että kinkku peittyy. Anna kiehahtaa, vähennä sitten lämpöä ja anna kinkun porista noin tunti/kg. Lisää tarvittaessa Coca-Colaa.

Kuorrutus
siirappia
fariinisokeria
sinappijauhetta
(neilikoita)

Ota kinkku kattilasta ja laita se tarjoiluastiaan tai uunipellille. Poista verkko. Sivele kinkku siirapilla ja ripottele päälle tasaisesti fariinisokeria (tai ruokotomusokeria) ja sinappijauhetta. Kuorruta kinkkua 250 asteessa noin 10 minuuttia kunnes pinta kuplii ja väri on kauniin ruskea.

Ja eiku ääntä koti.

 

[Olga]

Lisätkää nyt vain ahdistusta. :doubtful: Joudun huomenna 'keittämään' elämäni ensimmäisen joulukinkun omaishoitopaikassa. En tajua, miksi yhden vanhuksen talouteen on ostettu monen kilon painoinen raaka kinkku. Vielä vähemmän ymmärrän sitä, että minä raukka varsinaisen hoitajan sijaisena joudun sen kypsentämään. Ikinä ennenkään en ole sitä tehnyt. Äiti paistoi ennen ja sitten olen tyytynyt valmiiksi paisteltuihin. :mad_old:

 

[PuoliPöhkö]

Lisätkää nyt vain ahdistusta. :doubtful: Joudun huomenna 'keittämään' elämäni ensimmäisen joulukinkun omaishoitopaikassa. En tajua, miksi yhden vanhuksen talouteen on ostettu monen kilon painoinen raaka kinkku. Vielä vähemmän ymmärrän sitä, että minä raukka varsinaisen hoitajan sijaisena joudun sen kypsentämään. Ikinä ennenkään en ole sitä tehnyt. Äiti paistoi ennen ja sitten olen tyytynyt valmiiksi paisteltuihin. :mad_old:

Tuossa yllä on valmis ohje keitettävälle kinkulle. Ei kun noudattamaan.
Jos keittämisen sijaan aiot silkasti paistaa, niin siihen on netti onneksi pullollaan ohjeita.
Onnea ja menestystä!


Google, hakusana, "Joulukinkku"


Kieltämättä joulun aikaan olis varmalla sullakin muutakin tekemistä kuin olla omaishoitopaikassa valmistamassa tuntikausia tolkuttoman suurta kinkkua yhden henkilön tarpeisiin

 

[PuoliPöhkö]

Meillähän kinkku paistetaan perinteiseen tapaan, mutta koska törmäsin Snellmanin sivuilla tällaiseen erikoisempaan valmistusmetodiin ajattelin perustaa foorumin kymmenille kinkun keittäjille oman topicin jo valmiiksi.

 

[Nurtsi]

Kinkkurulla kaupasta ja uuniin. Nam!

Ehkä ensivuonna kokiskinkkua. Ainakin jos se näytttäisi noin hyvältä.

 

[AJ]

Ja eiku ääntä koti.

Ei ruoka suussa saa puhua. Vai tarkoittaako tuo lausahdus sitä, että cociskinkku kelpaa hyvin (vain) esimerkiksi äänekkään naapurin vaimentamiseen? Reippaassa kaaressa päin heitetty kinkku vaimentaa pahimmankin möykkärin?

 

[Olga]

Jos keittämisen sijaan aiot silkasti paistaa, niin siihen on netti onneksi pullollaan ohjeita.
Onnea ja menestystä!


Google, hakusana, "Joulukinkku"


Kieltämättä joulun aikaan olis varmalla sullakin muutakin tekemistä kuin olla omaishoitopaikassa valmistamassa tuntikausia tolkuttoman suurta kinkkua yhden henkilön tarpeisiin

Paistaa on tarkoitus.

Uhrauduin pyhäksi ja aatoksi olemaan sijaisena, koska varsinaisella hoitajalla on ollut niin rankkaa muutenkin.

 

[Olga]

Ja sitten menoksi. Mitähän siitäkin kinkusta tulee, kun on tällainen kokki.

 

[tmoi]

Uunissa.

Siis kinkku.

 

[Mosse]

Uunissa.

Siis kinkku.

Paistettu ja syötykin.

 

[sammyosammy]

Ja sitten menoksi. Mitähän siitäkin kinkusta tulee, kun on tällainen kokki.

Jos se on perusmallin kuusikiloinen kaupan kinkku, niin Olgan kannattaa katsoa paistimittariin melko tarkkaan NYT

 

[tmoi]

Uunissa.

Siis kinkku.

Kinkun kuorrustus käynnissä :ahem:

 

[toleranssisiipi]

Jos tässä saa kertoa myös paistamiseen liittyviä kierrosaikoja, niin mainittakoon että just tällä hetkellä mennään suunnilleen 16.4 asteessa. Tavoitteeks asetettu murea 78 astetta.


-edit- Tota colakinkkua vois kyllä kokeillakin, mutta ei ekaa kertaa jouluna.

 

[Thunder]

Jos tässä saa kertoa myös paistamiseen liittyviä kierrosaikoja, niin mainittakoon että just tällä hetkellä mennään suunnilleen 16.4 asteessa. Tavoitteeks asetettu murea 78 astetta.


-edit- Tota colakinkkua vois kyllä kokeillakin, mutta ei ekaa kertaa jouluna.

Minulla on sama siinä 75-78 asteessa. Kokiskinkkua en kyllä aio kokeilla, ylivirkeä kinkkuhan karkaisi ovesta hankeen.

 

[PuoliPöhkö]

Nainen on just kaupoilla, soitin perään, että toisi kinkkumittarin tullessaan. Jos antautuisi sen verran, notta tekisi oikean teknokinkun tänä vuonna.
Aiemmin on luotettu lihaklöntsän painoon, kelloon ja kokemukseen. Aina on tullu ylikypsää, niin kuin on ollu tarkoituskin.

Mutta jos tällä kertaa laajentaisi paistokokemusta lämpötilojen seurantaan.
Poika menee uuniin yöllä, ehkä tuossa klo 01-02, jolloin valmista pitäisi olla noin klo 12 huomenna.

Tuo keitetty kolakinkku on just sen verran mielenkiintoinen/omituinen tuttavuus, etenkin kun ammattikokki on sitä varsin suositellu,
että tulee varmalla joskus laitettua. Mielenkiinnosta. Tiedä vaikka olis ihan maukasta.

 

[burb]

Moon kuullu kolamarinadista lampaanlihan yhteydessä. Toiskohan tuo kola samankaltaista tummempaa makuelämystä kuin kahvilla marinointi...?

 

[jps]

Poika menee uuniin yöllä, ehkä tuossa klo 01-02,

Mihin aikaan tyttären laitat uuniin?

 

[PuoliPöhkö]

Mihin aikaan tyttären laitat uuniin?

Ei mene uuniin, annetaan kasvaa vielä.

 

[mustakaari]

Ihan semmonen...mikähän tässä meni pieleen. Sika kiljuu viimeistä päivää. Se huusi jo helvetisti kun suolasin sitä pitkällä piikillä, paistomittarikin oli vaikea saada nahasta läpi ja se rimpuilu tuon suolauksen jälkeen oli helvetillistä. Nyt keittelen sitä padassa (semmonen Kota). Se potkii perkeleesti ja menny jo kokistakin ihan sikana (tai no pihinä ostin jotain euroshopperia), jos se ei tykkää tosta? Kattelin sitten lämpöjen odottelua nopeuttaakseni ketosta ja myllyrinnettä, ja siellä oli Luomuteurastaja. Yritin kattoa paskapaperirullien läpi sian silmiin etsien onnellisuutta, mutten nähnyt. Oliso tämä vaan onneton sika? Ja siis yritin päästä halvalla, ja pöllin ton kera kuusen naapurista. Reiska, sori. Huomenna pitäis laittaa Oskari joulupöytään, ei hyvältä näytä.

 

[PuoliPöhkö]