Joulukinkun keittotoikki 2012

[PuoliPöhkö]

Kovin on vaitelias ja kalvakkaan oloinen tämä meidän sika.
Liekö jännittäny joulua niin, että on potkassu lopulta tyhjää. Mene ja tiedä.

3 tunnin perästä pääsee kaveri lämmittelemään.

 

[Jjusban]

Tuo keitetty kolakinkku on just sen verran mielenkiintoinen/omituinen tuttavuus, etenkin kun ammattikokki on sitä varsin suositellu,
että tulee varmalla joskus laitettua. Mielenkiinnosta. Tiedä vaikka olis ihan maukasta.

Moon kuullu kolamarinadista lampaanlihan yhteydessä. Toiskohan tuo kola samankaltaista tummempaa makuelämystä kuin kahvilla marinointi...?

Kesällä tulee grillailtua ribsejä cola-marinadilla sivellen. Colasta tulee mukava makeahko "karamelli"-pinta, joka sopii possuun oikein kivasti..

 

[Kaimann]

Kesällä tulee grillailtua ribsejä cola-marinadilla sivellen. Colasta tulee mukava makeahko "karamelli"-pinta, joka sopii possuun oikein kivasti..

Kerrohan marinadista vähän yksityiskohtia.

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk 2

 

[jps]

Emmä tosta jjusbanin marinadista tiedä, mutta itse jos kokeilisin laittaisin colan sekaan pippureita, paprikaa, chiliä, suolaa ja sitruunaa ja ehkä löräyksen valkoista viinietikkaa.

 

[Otto Hokkanen]

Koko pöhkö on hahmo, joka tunkee sian säkkiin.

 

[mustakaari]

Koko pöhkö on hahmo, joka tunkee sian säkkiin.

Juuttisäkissä tulee kyllä paras kinggu.

 

[PuoliPöhkö]

Nainen on just kaupoilla, soitin perään, että toisi kinkkumittarin tullessaan. Jos antautuisi sen verran, notta tekisi oikean teknokinkun tänä vuonna.
Aiemmin on luotettu lihaklöntsän painoon, kelloon ja kokemukseen. Aina on tullu ylikypsää, niin kuin on ollu tarkoituskin.

Mutta jos tällä kertaa laajentaisi paistokokemusta lämpötilojen seurantaan.
Poika menee uuniin yöllä, ehkä tuossa klo 01-02, jolloin valmista pitäisi olla noin klo 12 huomenna.

Tuo keitetty kolakinkku on just sen verran mielenkiintoinen/omituinen tuttavuus, etenkin kun ammattikokki on sitä varsin suositellu,
että tulee varmalla joskus laitettua. Mielenkiinnosta. Tiedä vaikka olis ihan maukasta.

Hyvin etenee homma kyllä tässä nyt vallan.
Lämpötilaviisari on....on se!... kuten mahdollisesti kuvasta näkyy!
Ihan ollaan nyt totanoin kehityksen aallon harjalla! Mittarit on must, ilman ei tu kiNkkua!

Kuvateksti: Lämpötila kehittyy!

 

[Jjusban]

Kerrohan marinadista vähän yksityiskohtia.

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk 2

Aika lailla noilla linjoilla on tullut tehtyä. Koko ajan lisää sivellen.

 

[Otto Hokkanen]

Aika lailla noilla linjoilla on tullut tehtyä.

"appelsiinin raastettu kuori tai muuta chilikastiketta"

Kumpaa käytit?

 

[Jjusban]

"appelsiinin raastettu kuori tai muuta chilikastiketta"

Kumpaa käytit?

Tai muuta chilikastiketta.

 

[Otto Hokkanen]

Vai niin. Itse käyttäisin appelsiinin raastettua kuorta. Se on lempichilikastikkeeni.

 

[jps]

Emmä tosta jjusbanin marinadista tiedä, mutta itse jos kokeilisin laittaisin colan sekaan pippureita, paprikaa, chiliä, suolaa ja sitruunaa ja ehkä löräyksen valkoista viinietikkaa.

Aika lailla noilla linjoilla on tullut tehtyä. Koko ajan lisää sivellen.

Aika lailla samaan päädyin ihan vain pohtimalla makumaailmaa.

 

[Thunder]

Mikä järki on laittaa paistomittari pussin sisälle? Ei siinä mitään, jos haluat mahdollisimman mehevät maut pitää pussin sisällä.

Minä käytin alumiinipaperirullaa joulukinkun käärimiseen. Paras maku tulee siitä.

 

[jps]

M

Minä käytin alumiinipaperirullaa joulukinkun käärimiseen. Paras maku tulee siitä.

Alumiinipaperista?

 

[PuoliPöhkö]

Ja sitten menoksi. Mitähän siitäkin kinkusta tulee, kun on tällainen kokki.

Nyt olis kiva kuulla miten hommassa kävi!

 

[jps]

Nyt olis kiva kuulla miten hommassa kävi!

Korppukinkku.