PuoliPöhkö
Well-known member
Kyllä hoituu
Kokkausotsikko
- Viestiketjun aloittaja Jr-
- Aloituspäivämäärä
JPP
as Quo as possible
PeePee
Team 107
Lauantai-illan ratoksi vähän terveysvaikutteista ruokaa (kuka sitä mihinkään urheilijadietteihin pystyy?), eli pastaa, herkkusieniä ja pekonia. Juuri sopiva iltapala. Vai? 
kouvotsvoni
Banjottu
Nopea madeirakastike
6 annosta
r_nopea_madeirakastike_tv_1106.jpg
4 dl lihalientä (4 dl vettä + lihaliemikuutio)
1 dl madeiraa
2 tl sokeria
musta- tai valkopippuria
2,5 rkl maissijauhoja
Kuumenna vesi kattilassa. Sekoita lihaliemikuutio tai fondi joukkoon. Lisää madeira ja sokeri sekä pippuri. Suurusta kastike pieneen vesitilkkaan sekoitetuilla maissijauhoilla. Kaada suurus kattilaan ja sekoita hyvin. Keitä, kunnes kastike sakenee. Tarjoile kastike pihvien kanssa.
6 annosta
r_nopea_madeirakastike_tv_1106.jpg
4 dl lihalientä (4 dl vettä + lihaliemikuutio)
1 dl madeiraa
2 tl sokeria
musta- tai valkopippuria
2,5 rkl maissijauhoja
Kuumenna vesi kattilassa. Sekoita lihaliemikuutio tai fondi joukkoon. Lisää madeira ja sokeri sekä pippuri. Suurusta kastike pieneen vesitilkkaan sekoitetuilla maissijauhoilla. Kaada suurus kattilaan ja sekoita hyvin. Keitä, kunnes kastike sakenee. Tarjoile kastike pihvien kanssa.
Hirvipaisti ollut uunissa 5 tuntia 80 asteessa. Ainakin puoli tuntia saa vielä odotella.
Sama Suomeksi, ehkä omilla sovelluksilla
kenties ?Kääk. Lupasin muuten toimittaa jotain jossain välissä (seuravana aamuna sattus olee läppäri auki, kera keskustelun
)Nyt täytyyy otta kirja käteen ja kirjoittaa puhtaaksi
Linkkasin tuon sivun koska valmistan juuri kuvan esittämää Smedstuenin hirvipaistia (hankittu lähikaupasta). Paistaminen tapahtuu oheisen ohjeen mukaisesti ja lihankin maustoin jotakuinkin kuten sivulla on ohjeistettu. Merisuolaa ja rosmariinia pintaan - loraus punaviiniä päälle ja uuniin 80 asteeseen kunnes sisälämpötila on 62.Sama Suomeksi, ehkä omilla sovelluksilla
Lisukkeeksi laitan ainoastaan salaattia.
PuoliPöhkö
Well-known member
Perunamuusia ynnä tukevan kermaista jauheliha-savulihakastiketta tuli päivällä väännettyä parin päivän tarpeiksi.
Sekaan kaikkea* millä saa kastikkeesta maut irti. No, ainakin vaimo ja appiukko kehui.
*)mm. musta- ja viherpippuria, suolaa, paprikaa, sipulia, valkosipulia, korianteria, basilikaa, pomeranssia, suolakurkkua, sinappia, parmesania, aurajuustoa, chilipippuria yms..
Sekaan kaikkea* millä saa kastikkeesta maut irti. No, ainakin vaimo ja appiukko kehui.
*)mm. musta- ja viherpippuria, suolaa, paprikaa, sipulia, valkosipulia, korianteria, basilikaa, pomeranssia, suolakurkkua, sinappia, parmesania, aurajuustoa, chilipippuria yms..
Hei nyt olis kolme sivullista PDFää. Mihin postitan kun toi FB ei tykänny niistä?
Estate
Well-known member
- Liittynyt
- 23.11.2001
- Viestit
- 11920
Laita mulle.
sataja
Active member
- Liittynyt
- 1.10.2009
- Viestit
- 42
sämpylä taikina kohoamassa ...
teille vain jolla vähenkin jauhopeukalo syyhyä kannattaa kokeilla irkku leipää.. vähän erilaista kuin ns normi leipä..itse olen monesti tehnyt ja miehikin on tykännyt ..sooda korvaa hiivan ja piimä tuo oman makunsa.
5 dl vehnäjauhoja
4–5 dl grahamjauhoja
2 tl sokeria
1 1/2 tl suolaa
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
(2 tl kuminansiemeniä)
(1 dl rusinoita)
4 dl piimää
2 munaa
2 rkl voisulaa
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vuoraa pelti leivinpaperilla tai voitele ja jauhota valurautainen paistinpannu. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää halutessasi kuminansiemeniä ja rusinoita. Lisää piimä, munat ja voisula ja sekoita taikina nopeasti käsin tasaiseksi. Älä vaivaa taikinaa lainkaan. Taikina saa jäädä melko löysäksi, mutta halutessasi lisää hieman grahamjauhoja.
Muotoile taikina jauhotetulla leivinpöydällä pyöreäksi limpuksi ja nosta pellille leivinpaperin päälle tai valurautapannuun.
Leikkaa terävällä veitsellä leivän pintaan risti, paina veitsi syvälle taikinaan. Nosta leipä saman tien uuniin ja paista leipää 30–40 minuuttia, kunnes se pohjaan kopautettaessa kuulostaa ontolta.
Kääräise leipä pyyhkeeseen hetkeksi jäähtymään. Leipä on parhaimmillaan tuoreena, vielä lämpimänä.
teille vain jolla vähenkin jauhopeukalo syyhyä kannattaa kokeilla irkku leipää.. vähän erilaista kuin ns normi leipä..itse olen monesti tehnyt ja miehikin on tykännyt ..sooda korvaa hiivan ja piimä tuo oman makunsa.
5 dl vehnäjauhoja
4–5 dl grahamjauhoja
2 tl sokeria
1 1/2 tl suolaa
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
(2 tl kuminansiemeniä)
(1 dl rusinoita)
4 dl piimää
2 munaa
2 rkl voisulaa
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vuoraa pelti leivinpaperilla tai voitele ja jauhota valurautainen paistinpannu. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää halutessasi kuminansiemeniä ja rusinoita. Lisää piimä, munat ja voisula ja sekoita taikina nopeasti käsin tasaiseksi. Älä vaivaa taikinaa lainkaan. Taikina saa jäädä melko löysäksi, mutta halutessasi lisää hieman grahamjauhoja.
Muotoile taikina jauhotetulla leivinpöydällä pyöreäksi limpuksi ja nosta pellille leivinpaperin päälle tai valurautapannuun.
Leikkaa terävällä veitsellä leivän pintaan risti, paina veitsi syvälle taikinaan. Nosta leipä saman tien uuniin ja paista leipää 30–40 minuuttia, kunnes se pohjaan kopautettaessa kuulostaa ontolta.
Kääräise leipä pyyhkeeseen hetkeksi jäähtymään. Leipä on parhaimmillaan tuoreena, vielä lämpimänä.
Lähti.
Lihakeittoa tein tänään. Maku hyvä, mutta liha jäi kolmen tunnin keittämisenkin jälkeen liian tiiviiksi :thumbdown
Männä viikolla laittelin geilikselle synttäri-illallista. Aurajuustolla täytettyä ja pekonilla kuorrutettua porsaanfilettä uunijuuresten kera (porkkanaa, lanttua, punajuurta, bataattia, perunaa, valkosipulinkynsiä). Jälkkäriksi Moenkin mainostamaa mascarpone-vaahto-marja-keksijuttua. Alkupaloina oli sovellettu tapas-lautanen eri välimeren maista. Vissiin kelpas.
Männä viikolla laittelin geilikselle synttäri-illallista. Aurajuustolla täytettyä ja pekonilla kuorrutettua porsaanfilettä uunijuuresten kera (porkkanaa, lanttua, punajuurta, bataattia, perunaa, valkosipulinkynsiä). Jälkkäriksi Moenkin mainostamaa mascarpone-vaahto-marja-keksijuttua. Alkupaloina oli sovellettu tapas-lautanen eri välimeren maista. Vissiin kelpas.
Tässä illalla kokkailtua. Chorizo punaviinissä, yöksi maustumaan jääkaappiin. Eli siis Liiterin Chorizoa, kuoritaan ja paloitellaan, paistetaan hetki kiehutetaan paut 5min punkussa. Koko setti kannelliseen astiaan yöksi jääkaappiin maustumaan.
Tossa oli kanaa uunissa sitä ajattelin maistella kera kasvisten, mausteeksi mustapippuria ja soijaa.
Tossa oli kanaa uunissa sitä ajattelin maistella kera kasvisten, mausteeksi mustapippuria ja soijaa.