Kokkausotsikko

[Jr-]

Huh huh on maha täynnä. Siis tulipa piiiiiitkästä aikaa kokattua kunnolla. Eilen illalla alotin koko homman kun pistin pannacotat jääkaappiin odottamaan tätä päivää. Ajattelin tehdä niitä myöskin jouluna tosin valkosuklaalla ja raastetulla piparkakkutaikinalla höystettynä. Juuja tänään syötiin kanaa pekoniin käärittynä, se oli maustettu pesto/inkivääritahanalla ja joukkoon hiukan sinappia. Salaatti oli ihan perinteistä, hiukan kapriksia ja punaleimaemmentaalia mukaan. Nyt on ähky, vois keskittyä tuntemattomaan ja juoda punkkupullon pois.

hyvä fiilis :thumbup:

 

[Jr-]

Voimolle tulossa kavereita kylään ja tarkotus olis tehdä 'Mylliksen perunoita', punaviinikastiketta ja peuranlihasta jotain. Joko padassa tai pannulla. Sitten parsakaali/kukkakaaligratiinia ja jotaki salaattia.

Kertokees joku hyvä punaviinikastikeresepti???

 

[Micael]

Voimolle tulossa kavereita kylään ja tarkotus olis tehdä 'Mylliksen perunoita', punaviinikastiketta ja peuranlihasta jotain. Joko padassa tai pannulla. Sitten parsakaali/kukkakaaligratiinia ja jotaki salaattia.

Kertokees joku hyvä punaviinikastikeresepti???

Reseptejä löytyy neistä mutta meillä käytetään Blå Band -punaviinikastiketta johon lisätään pieni nokare voita tai margariinia ja tarvittaessa siihenkin voi lisätä hieman punaviiniä pullosta maun mukaan. Maku sama kuin jos tekisi itse koko kastikkeen esim. kotikokki (http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/611/Punaviinikastike) -reseptin mukaan.

Padassa punaviinikastikkeessa hauduttamalla saa kyllä peurapaistista hyvää.

 

[Jr-]

Eiiiii mitään valmiita, ite pitää tehä ja oon kyllä tässä guuggelia käyttäny mutta katotaan...

 

[Pietari]

Kertokaapas juntille, että mitä tarkoittaa krossilihavalmiste?

 

[Juskanen]

Kertokaapas juntille, että mitä tarkoittaa krossilihavalmiste?

En tiedä tarkalleen, mutta sitä näyttäis saavan tuolta ja tuolta.

Ootteko arvon forumistit joulusinappeja keitelly? Mä tuossa tein valkosipulisinappia ja Aura-juustolla maustettua sinappia. Nam nam.

 

[Pietari]

Ja HK:lta.

 

[JPP]

Kertokaapas juntille, että mitä tarkoittaa krossilihavalmiste?

Ja HK:lta.

Vaikuttaisi siltä, että kyseessä on sellaisesta jonkin sortin tehosekoittimessa muussatusta lihapurusta valettu pötkäle. Oon tainnut joskus tuollaista syödäkin eikä se ihan kamalaa ollut, muttei ihan kinkkurullan tai kinkun tasoistakaan.

 

[Il Tempo Gigante]

Haa

Kertokaapas juntille, että mitä tarkoittaa krossilihavalmiste?

Karkeaksi silputtua tai jauhettua lihaa.

 

[azly]

Papucurryä!

 

[Mosse]

Kohta rupeen kokkaamaan mun spetsiaale viherpippuri-pekonipastaa!:ahem:

 

[Jr-]

Kokkailin lanttulaatikkoa pakkaseen raakana, olis tarkotus viedä kummitätille se huomenissa. Ei ehdi ite tekemään kun muuttavat uuteen kotiinsa viikonloppuna. Pieni erä oli pakko paistaa itelle ja tuli siitä niin hyvää että jos parempaa tekee niin se on pilalla.

 

[Jr-]

Ai niin ja eilen tein kanakeittoa apaut tällä reseptillä:

neljä annosta

-sipulia
-valkosipulia
-broilerfilettä suikaleina
-kookosmaitoa prk
-kukkakaalia
-parsakaalia
-lime-hedelmä
-erivärisiä paprikoita
-chilipalko
-rosmariinia
-kanalientä

Kuullota silpulit ja paprikat kevyesti.
lisää n.litra-2l kanalientä(riippuu kuinka paljon keittoa haluat) ja filesuikaleet.Keitä n.15min.Kaada joukkoon kookosmaito,lisää kaalit ja mausteet.Purista limen mehu sekaan.Keittele vielä tovi.

Ja hyvää oli sekin.

 

[Il Tempo Gigante]

Haa

Riimasin härkää. Pitäisi olla aattona valmista. Kissa tuli sisäfilén tuoksusta sekapäiseksi.

 

[Mehe Rienarsuo]

Riimasin härkää. Pitäisi olla aattona valmista. Kissa tuli sisäfilén tuoksusta sekapäiseksi.

Yks ystäväni, Korhonen, tulee kissan sisäfileen tuoksusta varsin sekapäiseksi.

 

[Juskanen]

Maistelin tuossa just piparitaikinaa, joka oli ollut yön yli tekeytymässä jääkaapissa. Ihan maistui sille kuin pitääkin! Täytyy leipoa jossain vaiheessa tänään. Piparkakkutalon jätän tänä vuonna väliin, koska ei nyt ole siitä nautiskelijoita oikein. Eipähän me aikuiset kaksin saada noita pipareitakaan syötyä, mutta kun niitä on niin kiva tehdä ja koristella Ja säilyypähän ne pitkän aikaa.

Olis kiva kuulla, mitä forumilaisten joulupöytää kuuluu? Onko kaikki perinteiset laatikot ja kinkut? Jotain tiettyä, mitä pitää aina olla? Jotain uutta ja erilaista kokeilussa tänä vuonna?

 

[Mosse]

Teen uutuutena palttoonnappien ja saaristolaisleivän päälle mössön johon tulee ruohosipulituorejuustoa, konjakkisinappia, ruokakermaa, tilliä, sitruunaa ja pippuria. Sen päälle sitten kylmäsavu- tai graavilohta.

 

[Juskanen]

Tänään tein sienisalaatin ja punajuurisalaatin huomista varten. Ja piparjuurituorejuustolla ja kapriksilla täytettyjä naudanliharullia. Jouluhalko on vaiheessa, eli pohja valmis, täytän vielä tänään ja huomenna vasta kuorrute. Laatikoita tehtiin äidin kanssa yhdessä viikonloppuna, mutta sen imelletyn perunalaatikon ostin kaupasta, kun ei tällanen savolaisämmä hämäläisten kotkotuksista ymmärrä. Mies tuota halus joulupöytään kuitenkin. Mitäs muuta... kinkku on uunissa, graavilohta ja savusiikaa on, sillejä. Mätiä perinteisesti paahtoleivän, sipulin ja smetanan kanssa. Toisella yrityksellä onnistuin saamaan tilliruukunkin kaupasta kotiin saakka palelluttamatta sitä. Jälkiruokaosastoakin on varattu runsaanlaisesti, halon lisäksi glögipäärynöitä olis tarkoitus tehdä jossain vaiheessa, ja luumurahkaa. Itsetehtyjä sinappia on kahta eri sorttia niiden kaupasta ostettujen lisäksi. Juustoja on ja herneitä ja kaikenlaista muuta pientä... Unohdin varmasti jotain, mutta ei oo kyllä jääkaappi ollu näin täynnä ehkä ikinä tässä kämpässä

 

[Myllis]

Kiitti Juskanen. Muistin sun listan ansiosta etta piparjuuritahna puuttui.

Mikas se lohen kanssa parempaa kuin tuo. :thumbup:

 

[Pietari]

Suomalainen punajuurisalaatti

6 annosta

3 säilykepunajuurta
3 keitettyä porkkanaa
2 keitettyä perunaa
2 säilykekurkkua
1 omena
1 sipuli
suolaa, valkopippuria

Kastike:

2,5 dl Flora vispiä
0,5 tl suolaa
1 rkl sokeria
0,5 rkl etikkaa
punajuurilientä antamaan väriä
1 Knorr Fond ”DU CHEF”

Koristeeksi: 2 kovaksi keitettyä kananmunaa.

Kuutioi kaikki ainekset. Hienonna sipuli. Vaahdota Flora vispi. Sekoita suola, sokeri, etikka, punajuuriliemi ja kasvisannosliemi keskenään sauvasekoittimella. Sekoita kaikki ainekset kastikkeeseen juuri ennen tarjoilua. Koristele hienonnetulla kananmunalla.

Täällä tehtiin tämmöistä salaattia. :ahem: