Joko ohuita maksapihvejä tai sitten kokonaisena uunissa miedolla lämmöllä. Maksan makuhan on varsin vahva, joten kastikkeeksi kannattaa tehdä varsin tujakkaa yrteillä ja katajanmarjoilla maustettua kermakastiketta. Lisäkkeeksi kannattaa tehdä happamista marjoista sörsseliä, Uuniperunat tai muusi sopii hyvin kaveriksi.