Ylistys Jumalten Juomalle(K!8 varoitus)

[kouvotsvoni]

Alkon viinien alkoholipitoisuudet ovat nousseet

Alkon hyllyllä on vierekkäin kaksi viinipulloa. Viinit näyttäisivät poikkeavan toisistaan vain vuosikerran perusteella. Hyllyn alalaitaan kiinnitetty kuvaustekstikin on tarkoitettu molemmille pulloille.

Tarkempi vilkaisu etikettiin, ja pullon kyljestä voi huomata vuosikerran lisäksi toisenkin eron: alkoholipitoisuuden.

Alkon laatupäällikön Risto Sairasen mukaan ilmiö on tuttu, sillä viinien alkoholipitoisuudet voivat vaihdella valmistuserittäin.

Siksi onkin tavallista, että alkoholiprosenttia osoittava luku merkitään etiketteihin vasta erän valmistuttua.

Sairasen mukaan Alkossa myytävien viinien alkoholipitoisuudet ovat nousseet. Saman on huomannut myös Tampereen Stockmannin Alkossa työskentelevä myyjä Jere Jouhki.

Aikaisemmin hyllystä löytyi enemmän 12-prosenttisia viinejä, kun nyt tilaa valtaavat 13–14-prosenttiset viinit.

Valikoima on muuttunut väkevämpään suuntaan siksi, että kuluttajat suosivat korkeaprosenttisia, niin sanotun "uuden maailman" viinejä.

Viinituotannon uuden maailman maita ovat esimerkiksi Chile, Argentiina ja Australia.

Vanhan maailman perinteisiin viinintuottajamaihin lukeutuvat Espanja, Italia ja Ranska.

Uuden maailman viinit sisältävät enemmän alkoholia, sillä niihin käytettävät rypäleet kasvavat lämpimämmässä ympäristössä ja sisältävät sen vuoksi enemmän sokeria, Sairanen kertoo.

Sokerin määrä vaikuttaa viinin alkoholipitoisuuteen.

Lämpimän ilmaston lisäksi sokerin kertymiseen vaikuttaa rypäleiden poiminta-ajankohta. Kypsemmissä rypäleissä on enemmän sokeria kuin lähes raakoina poimituissa.

"Myös valmistustyyli on muuttunut modernimmaksi. Valmistuksessa käytettävien terästynnyreiden lämpötilaa pystytään säätelemään tarkemmin", Jouhki sanoo.

Uuden maailman viinien alkoholipitoisuuksissa on yleensä enemmän tuotantoeräkohtaisia eroja kuin vanhan. Vaihtelu on myös punaviineillä valkoviinejä yleisempää.

Viinien alkoholimäärät saattavat kuitenkin tulevaisuudessa laskea nykyisestä, mikäli komission viiniuudistus menee läpi, Sairanen arvioi.

Uudistuksessa kiellettäisiin ruoko- ja juurikaskasveista peräisin olevan sokerin käyttö viinien alkoholipitoisuuden nostamiseen. Rypälemehutiivisteen käyttö olisi sallittua. Prosentteihin vaikuttaminen on rypälemehutiivisteellä sokeria kalliimpaa.

Sokerin avulla nostetaan etenkin kylmiltä alueilta, esimerkiksi Saksasta, tulevien viinien alkoholipitoisuutta. Lämpimät alueet, kuten Etelä-Italia ja Espanja, eivät tarvitse sokeria alkoholipitoisuuden nostamiseen.

:alppu:

 

[312T4]

Nicolas Feuillatte Réserve Particulière Brut

Pehmeää, hedelmäistä ehtaa Champagnen herkkua. Avattiin pullo vaimon uuden työsopimuksen kunniaksi!

Nicolas Feuillatte on muuten aivan keskellä peltoja hieman Epernay'sta itään ja erittäin vastaanottavainen tila. Menimme paikalle päivänä jolloin ei järjestetty kellarikierroksia mutta kaukaisille vierailijoille järjestettiin kuitenkin ex-tempore-vastaanotto ja myymälässä erikoisalennukset. Ne herkut on tosin jo juotu vuosia sitten. Tämä pullo on ihan Alkon hyllystä, silloin maksanut 29,50€ ja nyt valitettavasti yli kaks euroa enemmän.

Tuo on muuten hyvä samppanja ja suhteellisen edullinen. Siinä on hyvä hedelmä ja makua. Chiracin suosikki muuten

 

[312T4]

Paras prosentti punaviiniin ja muihinkin viineihin on se klasinen 12,5%: Myös 13menettelee, mutta Chilen ja muiden uuden maailman viinien 14,5% on jo aivan liikaa viiniin:thumbdown

 

[AJ]

Paras prosentti punaviiniin ja muihinkin viineihin on se klasinen 12,5%: Myös 13menettelee, mutta Chilen ja muiden uuden maailman viinien 14,5% on jo aivan liikaa viiniin:thumbdown

Pois turha nyrpistely! Kerran ostettiin Alkosta kuohuviinipullo ja vaimo erehtyi tiedustelemaan myyjältä, että sopiiko kyseinen merkki myös miesten makunystyröille, niin myyjähän vastasi notta:"Eikö se oo ihan sama, mitä sitä juo?". Ja Alkon myyjien sana on laki!

 

[312T4]

Pois turha nyrpistely! Kerran ostettiin Alkosta kuohuviinipullo ja vaimo erehtyi tiedustelemaan myyjältä, että sopiiko kyseinen merkki myös miesten makunystyröille, niin myyjähän vastasi notta:"Eikö se oo ihan sama, mitä sitä juo?". Ja Alkon myyjien sana on laki!

Periaatteessa kyllä

 

[312T4]

Castillo de Molina Reserva Cabernet Sauvignon 2006, Chile, Curico valley, 9,99€

Alkoholiprosentti 14,5, mikä on käsittämättömän korkea ja pilaa lähes koko viinin, vaikka viini on kypsän hedelmäinen. Kyllä punaviinin prosentin pitää olla alhaisempi:nope:

Tietenkin kyseessä on makuasia...

 

[ettelbruck]

.

 

[312T4]

Pierrafeu Fendant du Valais 15,41€

Racletten ohessa nautittiin tätä. Ihan juotavaa mutta hinta/laatu-suhde on edesvastuuton. Vaikka kuinka olisi periaatteessa se oikea ko. ruoalle niin säästelisin muutaman euron ja ottaisin jotain rieslingiä.

Valkoviini on vaikea pala valittavaksi ruuan kanssa. Yleensä kallis valkoviini on parasta juoda ilman mitään ruokaa - ainakin minun mielestäni. Joskus vaan ruoka tahtoo peittää valkoviinin aromit ja maun. Punaviini ja ruoka on paljon helpompi pala valittavaksi.

Mutta rohkea rokan syö:ahem:

 

[312T4]

Château Semeillan Mazeau 2001, Listrac-Medoc, Bordeaux

Alko, 15,56€

Väri on tummanpunainen, hieman jo kehittynyt. Tuoksu on vanilijainen, mustia marjoja ja mukavan voimakas, paljon vanilijaa... erinomainen

Maku on keskitäyteläinen, ei ihan tasapinoinen, koska hedelmää uupuu hieman ja kuivahkot tanniinit hallitsevat varsinkin loppu- ja jälkimakua! Silti maussa on hedelmää ja maku on kuivuudesta huolimatta kivan pitkä ja mukavan voimakaskin ja hedelmäinen! Ehkä viini voisi olla täyteläisempi!

Silti kiva viini, jos pitää kireähköistä Bordeauxista!

 

[312T4]

PUNAVIINIT
ESPANJA, Rioja

Marqués de Cáceres Vendimia Seleccionada, Alko 12,98 €

Maukas ja pehmeä punaviini Riojasta. Tuoksussa on vanilijaa ja tammea ja maku on pehmyen hedelmäinen, keskitäyteläisen notkea! Aika kallis crianza, mutta hyvähedelmä ja pehmeys antaa hinnan anteeksi!

Suosittelen!

 

[ettelbruck]

.

 

[ettelbruck]

'.

 

[312T4]

Pouilly-Fumé la Forge 15,51€
Chateau Labarde 14,49€

Ruokina simpukat ja hevosen ulkofile. Todella loistavia viinejä, tuohon hintaan tietysti syytä ollakin. Eipä tällaisia ihan alvariinsa juoda, mutta kumpikin kyllä omiaan juhlistamaan hieman myöhästyneenä kihlajaisvuosipäiväämme tänä ystävänpäivänä joka vielä sattuu työvuorojen osalta olemaan meidän 'viikonloppu'.

En ole kyllä juonut Pouilly-Fumea ainakaan kymmeneen vuoteen, mutta onhan se hyvä sauvignon blanc valkoviini!

Ei tuo hinta ole paha Pouilly-Fumesta

 

[312T4]

Torres Gran Coronas Cabernet Sauvignon 2004, Penedes, Espanja

Vanilijainen cabernet tuoksu, Maku on tanniininen vielä, mutta on siellä alla hedelmääkin! Aika voimakas ja täytelähkö, miehekkään tanniininen viini. Alkoholiprosentti on 14:doubtful:

 

[312T4]

PUNAVIINIT
ESPANJA, Katalonia
7,98 €Clos de Torribas Tempranillo Crianza

TÄMÄ ON LÖYTÖ! TAMMINEN JA HEDELMÄINEN, SOPIVAN TANNIININEN KATALONIAN TEMPRANILLLO CRIANZA
:thumbup:

 

[312T4]

PUNAVIINIT
RANSKA, Bordeaux, Muut
16,19 € Château de Seguin Cuvée Prestige


Tuoksu on vanilijaisen marjaisa Bordeaux ja maku on keksitäyteläisen pehmeähkö, maukas ja lopussa kiristävän tanniininen. Tosin on sitä tanniinia siellä hedelmän alla koko ajan, mutta kyllä se siitä pehmenee. Vuosikerta 2005 oli erinomainen Bordeauxissa. Maukas ja miellyttävä viini ja komea pullo muutenkin:thumbup:

 

[Reef]

Rust en Vrede 2003 Cabernet Sauvignon

Tomeraa, mustemaista punaviiniä joka oli omiaan poronfileen kanssa.

Oikeen hyvaa, varsinkin 2003 on hyvaa vuosikertaa!!!

Kaiken kaikkiaan 2003 oli Etela-Afrikassa paras vuosikerta pitkiin aikoihin, katotaas mita 2008 tulee olemaan kun on ollut aika viilee kesa :thumbfh:

Maanantaina taas viinitiloja kiertamaan, Stellenboschiin, Paarliin ja Franschhoekiin.

Talla kertaa majoitutaan Franschhoekiin, Maison Chablis Guest Houseen.

Viimeks oltiin Stellenboschissa Zorgvliet tilalla.

Ja aiemmilla kerroilla ollaan oltu yota aina Kapkaupungissa...

Se tuolla winelandsissa on hyva et kaikki viinialueet on lahekkain ja paivassa ehtii hienosti monelle tilalle... ja Kapkaupunkiinkin ajaa Stellenboschista vajaan tunnin.

 

[312T4]

Etelä-Afrikan viinit ovat aika mielenkiintoisia; ne eivät ole tyyliltään uuden maailman viinejä, joskaan ne eivät ole vanhan mantereen viinejäkään. En kyllä osaa oikein sanoa niistä mitään, mutta jokin vivahde nissä on Bordeauxin suuntaan ainakin Caberneteissa, vai mitä sanoo itse alueen viinien asiantuntija Reef?

 

[Reef]

Etelä-Afrikan viinit ovat aika mielenkiintoisia; ne eivät ole tyyliltään uuden maailman viinejä, joskaan ne eivät ole vanhan mantereen viinejäkään. En kyllä osaa oikein sanoa niistä mitään, mutta jokin vivahde nissä on Bordeauxin suuntaan ainakin Caberneteissa, vai mitä sanoo itse alueen viinien asiantuntija Reef?

Joo oikeassa olet, paikallisen viinikulttuurin juuret tulevat just ranskasta, saksasta ja italiasta, mutta myos uudenmaailman valmistus menetelmia kaytetaan, jos muistan oikein niin ensimmainen viinin viljelija Kapin alueella oli Hollannin Itä-Intian kauppakomppanian Kapmaan komentaja Jan van Riebeeck 1600 luvun puolivalissa, mut esim. Franschhoekin viinitilat ovat ranskalaisten perua.

Se etta viinien maut eroavat eurooppalaisista johtuu suureksi osaksi siita etta suurin osa viinitiloista tai oikestaan viini koynnoksista on lahella merta ja koska kyseessa on Atlantti, on sielta tuleva tuulen vire suht viileaa, mika hidastaa rypalaiden kasvua ja taas toisaalta aurinkon paisteen suuri maara nostaa sokeripitoisuutta (=tuhdimmat viinit, about 13% ja siita ylospain) mika vaikuttaa makuun.

Jos tanne tulee lomalle (tai sama se on jos on kotimaassa) ja tilaa ravintolassa omaa lempirypaleesta tehtya viinta, mut etela-afrikassa tehtyna voi kokea yllatyksen koska viinin maku voi olla aika paljonkin erillainen mita siina totutussa

 

[Reef]

Taman viikon saldo, eli viinitilat jossa ehdittiin kayda maistelemassa Jumalten Juomaa:

KWV
Nederburg
Boschendal
Graham Beck
Delheim
Uitkyk
L'Avenir
Saxenburg
Diemersfontein
Wamakersvallei

ja viela jai monta kaymatta...