Micael
Micael
Uunissa haudutettua lohta ja valkosipulikermaperunoita:
Viimeksi muokattu:
Kokkausotsikko
- Viestiketjun aloittaja Jr-
- Aloituspäivämäärä
Kokeilin tanaan jotain uutta, omasta paasta...
Keitin ekaks vajaan pussillisen ruis-fusilleja, ladoin laakeaan uuninkestavaan astiaan (joka oli voideltu oliivioljylla). Sekaan sekoitus jossa oli ainakin (kuten sanottu, hihasta resepti):
- kuorittuja tomaatteja, sauvasekoittimella hienonnettu
- meksikolaista salsaa 1/3 purkista
- aurinkokuivattua tomaattia silputtuna
- 1 kokonainen kynneton valkosipuli pieneksi silpuksi leikattuna (ei murskattuna)
- suhteellisen paljon basilikaa ja hiukka timjamia.
- suolaa tietty (myllysta)
Sekoitin tuon ja panin paalle mozzarellaa ja uuniin 225°C reilu 20 minsaa kunnes juusto ruskeaa.
Jos nuorempi lapsi ei ois ollut syomassa, oisin pannut myos oliiveja ja chilia (myllysta).
Tuota syotiin paistetun lohen kanssa. Tuosta tuli perheen uusi lemppariruoka, jopa vanhempi tytar ken ei pastasta valita, kysyi etta kai tuota riittaa huomisellekin...
Suosittelen. :thumbup:
Keitin ekaks vajaan pussillisen ruis-fusilleja, ladoin laakeaan uuninkestavaan astiaan (joka oli voideltu oliivioljylla). Sekaan sekoitus jossa oli ainakin (kuten sanottu, hihasta resepti):
- kuorittuja tomaatteja, sauvasekoittimella hienonnettu
- meksikolaista salsaa 1/3 purkista
- aurinkokuivattua tomaattia silputtuna
- 1 kokonainen kynneton valkosipuli pieneksi silpuksi leikattuna (ei murskattuna)
- suhteellisen paljon basilikaa ja hiukka timjamia.
- suolaa tietty (myllysta)
Sekoitin tuon ja panin paalle mozzarellaa ja uuniin 225°C reilu 20 minsaa kunnes juusto ruskeaa.
Jos nuorempi lapsi ei ois ollut syomassa, oisin pannut myos oliiveja ja chilia (myllysta).
Tuota syotiin paistetun lohen kanssa. Tuosta tuli perheen uusi lemppariruoka, jopa vanhempi tytar ken ei pastasta valita, kysyi etta kai tuota riittaa huomisellekin...
Suosittelen. :thumbup:
kannibaali.
kylla ma olen enämpi kännibanaali... :thumbfh:
Tänään ajattelin laittaa lihapullia broilerinjauhelihasta. Sekaan tulee mm. murennettua fetaa. Huomenillaksi lupasin yrittää loihtia omatekoista iskenderiä. Pitäis vaan jostain saada hyvää kebab-lihaa. Ne tavan ruokakaupoissa pusseissa (siinä pizza"kinkku"suikaleiden vieressä olevat on ainakin ihan kelvottomia). Vinkkejä otetaan vastaan.
Koita valmistaa itse. Ite koitin kerran ja tota eise ihan putkeen menny mutta kyllä varmasti voitti noi kaupan valmiit jutut.
Mites kokeilit? Tiedän sit kokeilla eri tavalla
Tais mennä jotakuinkin näin:
Googleta vähän niin löytyy monen monta ohjetta.
Mulla tais tulla virhe siinä, etten jaksanut vaivata tota taikinaa tarpeeksi ja en saanut siitä tiukkaa pakettia kun sitä muotoilin murekkeen muotoiseksi. Olis tarkotus tässä joskus koittaa tota uudestaan mutta siten et vaivaan taikinaa oikeen perskeleesti ja sit niin piukkaan pakettiin se kun vaan ikinä saa.
Googleta vähän niin löytyy monen monta ohjetta.
PekPoy
oik. yo.
Pitänee tänään koestaa Joulupukin tuoma wok-pannu jonkinlaisen wok-henkisen viritelmän merkeissä.
WebSlave
Trackman
- Liittynyt
- 9.2.2005
- Viestit
- 29660
Noita kotitekoisen kebabin ohjeita on netissä aika lailla (erilaisia). Selailin joskus, mutten ole saanut aikaiseksi vielä itse kokeilla.Mites kokeilit? Tiedän sit kokeilla eri tavalla
Captain Howdy
Well-known member
- Liittynyt
- 6.6.2001
- Viestit
- 20416
Kotikepatin tärkein juttu on nimenomaan se, että saa sen j-lihamassan todella kiinteäksi sinne folioon. Me laitetaan aina tuplasetti sitä foliota. Ja sataan asteeseen useaksi tunniksi. Kepatista saa kätevästi leikattua ohuita siivuja kun pakastaa sen ensiksi.Mites kokeilit? Tiedän sit kokeilla eri tavalla
Kiitokset kepappivinkkailijoille. Pikaguugletin ja vielä olis pari kysymystä. Oletteko käyttäneet pelkkää naudan jauhelihaa, vai jotain sekoituksia? Mietin, että jos laittas puolet sika-nautaa ja puolet naudan paistijauhelihaa. Pohdin tässä myös, että kannattaisko tuo tehdä jo tänään, ja sit laittaa pakastimeen huomiseen saakka? Vähän tiukille menee ton paisto+vetäytymisjan kanssa, jos huomenna töiden jälkeen alkaa väsäämään. (Koska ruoanhan pitää olla pöydässä, kun mies tulee töistä kotiin :wink
Hieman tuo aromisuolan käyttö epäilyttää, mutta kai se on kokeiltava, kun sitä jokaisessa löytämässäni reseptissäkin oli :doubtful:
Hieman tuo aromisuolan käyttö epäilyttää, mutta kai se on kokeiltava, kun sitä jokaisessa löytämässäni reseptissäkin oli :doubtful:
Captain Howdy
Well-known member
- Liittynyt
- 6.6.2001
- Viestit
- 20416
Mä voin illalla kysyä vaimolta ne mausteet, en nyt itse muista. Pelkkää nautaa on käytetty ja hyvää on. Kyytipojaksi sitten tietty paseeratusta tomaattimurskasta se kastike ja PARTAÄIJÄÄ!!!!! Felixin kepattikastike toimii myös hyvin. Muista SIPULIRENKAAT ja se ehkä tärkein: KAALISUIKALEET!!!Kiitokset kepappivinkkailijoille. Pikaguugletin ja vielä olis pari kysymystä. Oletteko käyttäneet pelkkää naudan jauhelihaa, vai jotain sekoituksia? Mietin, että jos laittas puolet sika-nautaa ja puolet naudan paistijauhelihaa. Pohdin tässä myös, että kannattaisko tuo tehdä jo tänään, ja sit laittaa pakastimeen huomiseen saakka? Vähän tiukille menee ton paisto+vetäytymisjan kanssa, jos huomenna töiden jälkeen alkaa väsäämään. (Koska ruoanhan pitää olla pöydässä, kun mies tulee töistä kotiin :wink
Hieman tuo aromisuolan käyttö epäilyttää, mutta kai se on kokeiltava, kun sitä jokaisessa löytämässäni reseptissäkin oli :doubtful:
PekPoy
oik. yo.
Tässähän alkaa aivan itsekin tehdä mieli kokeilla kotikebabia.
Mehe Rienarsuo
Lupaavin tulokas
Teukka vois tulla kertoon pollilla, miten kepappimöykky tehdään kotikonstein. Ja mitkä on ainekset. Se vitun erkki.
Captain Howdy
Well-known member
- Liittynyt
- 6.6.2001
- Viestit
- 20416
Joo mutta sen pitäisi tapahtua omassa 'leivotaan, leivotaan' -otsikossaan.
Jokos foorumin omat kotikasvattajat on vaihtaneet piparin- ja kaakaonvalmistusohjeensa?
Itse olen tehnyt tätä akuuttiin kebab-nälkään.
Ei se nyt aivan samaa ole kuin moniosaajien laittamat, mutta välttää.
Lähinnä se kebab-tunnelma syntyy itselle oikeantyyppisestä riisistä, kastikkeista ja kaalista.
Micael voisi pienentää tuota looransa kuvaa, että vois tätäkin lukea, ilman monitorikaupassa käyntiä.
Nyt on mötkylä uunissa (vielä hetken). Vähän jännittää millasta siitä tulee... mutta vois sit huomenna käydä hakeen jotain pakastekepappia, jos toi on ihan katastrofi.
Tuli sit runnottua sekä vaaleaa että tummempaa lihaa ihan urakalla tänään, kun eka tein broilepyörykät ja sit ton keputin. Vaalealle toki hieman hellempi käsittely, mutta kepappi"taikinaa" veivasin pidempään. Ensin puristelin käsin noin 10 minsaa. Jo viiden minuutin kourimisen jälkeen lihan rakenne alkoi selvästi muuttua sileämmäksi. Sit otin vielä päristimen esiin ja päästelin taikinakoukkujen kanssa toiset kymmenen minuuttia. Lopuksi hellemmin käsin hetken, ja sit survoin sen mahdollisimman tiukalle rullalle folioon.
Tulipas kuvaus, sori
Tuli sit runnottua sekä vaaleaa että tummempaa lihaa ihan urakalla tänään, kun eka tein broilepyörykät ja sit ton keputin. Vaalealle toki hieman hellempi käsittely, mutta kepappi"taikinaa" veivasin pidempään. Ensin puristelin käsin noin 10 minsaa. Jo viiden minuutin kourimisen jälkeen lihan rakenne alkoi selvästi muuttua sileämmäksi. Sit otin vielä päristimen esiin ja päästelin taikinakoukkujen kanssa toiset kymmenen minuuttia. Lopuksi hellemmin käsin hetken, ja sit survoin sen mahdollisimman tiukalle rullalle folioon.
Tulipas kuvaus, sori
Captain Howdy
Well-known member
- Liittynyt
- 6.6.2001
- Viestit
- 20416
Asiayhteydestään irroitettuna sitaatti kuuluisi ennemminkin 'leivotaan, leivotaan' -otsikon alle...
Vaimo vahvisti mausteiden olleen juurikin nuo pippurisekoitus+aromisuola.
Ei voi mennä vikaan. Nam!
Sammypiru
Isä
Tosta saa loistavaa salaatinkastiketta, tota, sinappia ja sitruunanmehua sekaisin ni on hyvää :thumbup:
Meillä menee toi jugurttipurkki parissa päivässä. Sopii sellaisenaan vaikka lihan päälle.
Aika yhteensattuma kun itsekkin tein tänään kebabbia, raaka-aineina jauheliha, mustapippuri ja suola. Uuniin 100 asteeseen folioon käärittynä 3 tunniksi ja valmis oli. Loppu on jääkaapissa ja huomenna paistinpannun kauttaa lautaselle.