Kuulkaas, se on kohta Itsenäisyyspäivä ja sillon on perinteisesti kokkailtu jotain hyvää. Vähän olis suunnitelmissa tehdä jotain ainakin kalasta, ehkäpä kylmäsavulohta johon laitetaan päälle tuorejuustoa ja sitten rullalle. Sitten salaatit, lämmin ruoka ja jälkkäri. Illalla ajattelin paistaa pitsat leivinuunissa. :ahem:
Kokkausotsikko
- Viestiketjun aloittaja Jr-
- Aloituspäivämäärä
Itsehan ajattelin syoda sen sinivalkoisen kynttilan ikkunan aaressa. Jatan sen viela palamaan. Kostox.
Sammypiru
Isä
Kyl se taitaa mennä tonne matalämpökypsennetyn paahtopaistin puolelle
Akkas päälle meinaat könytä?
Sammypiru
Isä
Otto Hokkanen
Well-known member
Mulla olis pakkasessa yks paahtopaisti mutta mites toi valmistetaan?
Rentta
Well-known member
Tuossapa ensimmäinen guuglen vastaus asiaan. http://www.reseptitaivas.com/reseptit/skandinavia/paahtopaisti.php
No kyllä mä olen tollatapaa tehnyt paahtopaistia, tosin marinadia en moiseen sotke. Suolaa ja mustapippuria pintaan ja pannulla pinta kiinni. Lähinnä niinku jäi kiinnostamaan toi matalalämpökypsennetty kohta
Mehe Rienarsuo
Lupaavin tulokas
Lasketaan huonelämpötila 18 asteeseen ja odotellaan, kunnes paisti paahtaa kanta-askelin kypsänä makuuhuoneeseen.
peeeeerkskele
tein kauppalapun ja hukkasin sen matkalla johonkin.... jäi sit ostamatta tuorejuustot ym. jutut. Joutuu huomenna menemään uudestaan...
No mutta
Itsenäisyyspäivän ruokalista vois olla jotain tällästä:
-caesar salaattia
-sienisalaattia
-kylmäsavulohta tuorejuustotäytteellä+jotain katkarapujuttua ja kananmunia???? (ehdotukisia otetaan vastaan)
-naudanlihapihvit
-mylliksen perunat (muksuille)
-kasvisgratiini
-pannacottaa
tein kauppalapun ja hukkasin sen matkalla johonkin.... jäi sit ostamatta tuorejuustot ym. jutut. Joutuu huomenna menemään uudestaan...
No mutta
Itsenäisyyspäivän ruokalista vois olla jotain tällästä:
-caesar salaattia
-sienisalaattia
-kylmäsavulohta tuorejuustotäytteellä+jotain katkarapujuttua ja kananmunia???? (ehdotukisia otetaan vastaan)
-naudanlihapihvit
-mylliksen perunat (muksuille)
-kasvisgratiini
-pannacottaa
FW08
Registered User of Talent
Meillä syödään itsepäisyyspäivän kunniaksi maanantaina perinteiden mukaisesti Gorgonzolapastaa.
Sammypiru
Isä
Koitas jotain tommosta naudanlihasta: http://molekyyligastronomia.fi/helppo-kokeilla-sous-vide-kokkausta-kotona/
No persana, en kyllä jaksa alkaa tollasta vääntään. No juu, nyt on lohirulla pakkasessa, sienisalaatti tehtynä ja paisti uunissa. Tein eilen illalla pannacottat jääkaappiin odottelemaan tarjoilua. Caesarsalaattia en jaksa alkaa nyt vääntämään vaan tarviipa tehdä jotain toisenlaista salaattia.
Sinäputki
Troll
Perunat kuorittu. Lisukkeeksi tod.näk Heimon kalan kirjolohisuikaleita. Ikävä kyllä ovat eestiläisiä, mutta muita yhtä helposti valmistettavia tuotteita ei juurikaan ollut tarjolla.
Mitäs on kokkailijoiden joulumenussa tänä vuonna?
Mulla on mietintä päällä ja piparkakkutaikina jääkaapissa. Piparkakkutalon tosin jo tein, ostotaikinasta. Se on sitkeämpää, ja siitä on hyvä tehdä talo. Makuhan pakastetaikinassa ei ole kummoinen, mutta koristehan se talo enemmänkin on. Viimeisiä koristeita puuttuu, täytyy yrittää askarrella ne samalla urakalla kuin huominen syöntipipareiden leivonta.
Lisäksi jouluateriaan meillä kuuluu tietysti kinkku sekä perinteiset laatikot. Siskon ohjeella tehty punajuurisalaatti korvaa rosollin. Mätileivät on kestosuosikkialkupalat, josta tuskin poiketaan tänäkään vuonna. Muuten on pakka vielä levällään, kaloja pitää toki olla erilaisia, mutta mitä. Ja herneitä on kans pakko olla. Ja joku uudenlainen jälkkäri olis kiva, piparijäädyke tms. ehkä. Mietitään, mietitään vielä.
Ja sitten vielä ne viinivalinnatkin! Onko olemassa täydellistä kinkkuviiniä, joka ei säikähdä laatikoitakaan, vai luovunko jo toivosta?
Mulla on mietintä päällä ja piparkakkutaikina jääkaapissa. Piparkakkutalon tosin jo tein, ostotaikinasta. Se on sitkeämpää, ja siitä on hyvä tehdä talo. Makuhan pakastetaikinassa ei ole kummoinen, mutta koristehan se talo enemmänkin on. Viimeisiä koristeita puuttuu, täytyy yrittää askarrella ne samalla urakalla kuin huominen syöntipipareiden leivonta.
Lisäksi jouluateriaan meillä kuuluu tietysti kinkku sekä perinteiset laatikot. Siskon ohjeella tehty punajuurisalaatti korvaa rosollin. Mätileivät on kestosuosikkialkupalat, josta tuskin poiketaan tänäkään vuonna. Muuten on pakka vielä levällään, kaloja pitää toki olla erilaisia, mutta mitä. Ja herneitä on kans pakko olla. Ja joku uudenlainen jälkkäri olis kiva, piparijäädyke tms. ehkä. Mietitään, mietitään vielä.
Ja sitten vielä ne viinivalinnatkin! Onko olemassa täydellistä kinkkuviiniä, joka ei säikähdä laatikoitakaan, vai luovunko jo toivosta?
Hei noista kaloista tuli mieleen. Tuli testattua kylmäsavu silakkaa tuossa viime viikonloppuna. Maku oli erittäin savuinen ja hyvä, mutta mutta. Se ohut nahka, joka siinä fileessä oli, jäi pyörimään ilkeesti suuhun :thumbfh:
Tuotekehittelyn paikka selvästi
Tuotekehittelyn paikka selvästi