Joulukinkun valmistelu- ja paisto- ynnä syöntitoijck 2014

[PuoliPöhkö]

Oiskos se sitte lähdettävä sian teurastukseen. Vieläkö ehtii aatoksi kinkku?

Hyvin ehtii, etenkin kun jäähdyttämättömänä voi työntää uuniin.

Kinkku meni jokin aika sitten +13 asteeseen lämmittelemään. 10 tunnin päästä uuniin.

Sisälämpötila oli vielä äsken 6,5 astetta.

 

[Thunder]

Parasta on lähes korpuksi paistettu kamara. Omaan makuun maustettuna. Namii.

Sitähän minä yritänkin. Ihmetytti paljon, että kuinka usein kamaraa oli käytetty Australian Masterchefissä ja kiitelty sen makua. Monta vuotta oli heitetty kamaraa roskikseen turhaan ja nyt koitetaan sitä saada rapeaksi.

 

[PuoliPöhkö]

Ruokavieraat saapuvat huomenna klockan 14:30, joten silloin pitää olla kiNkkukin kuosissa.
Paistolle ja kuorrutukselle varataan sellaset 8,5...9 tuntia.

Ylikypsä rulettaa meillä.

 

[toleranssisiipi]

Meillä syödään jouluaterialla kinkkua kylmänä.
Ajattelin tämän nyt ilmeisesti tänä vuonna ekana informoida, jotta päästään kauhistelemaan tätä.


Syön kinkun muuten pitkin vuottakin useimmiten jääkaappikylmänä!!! OMG!! Siis kylmänä! EI OO TOTTA!!! VÄÄRIN TEHTY!

 

[Formulanomi]

Täällä on kinkunteko ollut ammattilaisen käsissä. En ole puuttunut, mutta kohta pitäisi mennä jelppimään kuumien perunoiden kuorimisessa imellettyä perunalaatikkoa varten. Lempipuuhia...siis kuuman perunan kuoriminen.

Aikaisempina vuosina ollaan monesti tähdätty jouluaterialla lämpimään kinkkuun, mutta nyt tullaan syämään kylmää kinkkua niin kuin kait kuuluukin. Toki kinkkua on muutoin syöty sitten myöhemmin kylmänä aiemminkin.

 

[PuoliPöhkö]

Meillä syödään jouluaterialla kinkkua kylmänä.
Ajattelin tämän nyt ilmeisesti tänä vuonna ekana informoida, jotta päästään kauhistelemaan tätä.


Syön kinkun muuten pitkin vuottakin useimmiten jääkaappikylmänä!!! OMG!! Siis kylmänä! EI OO TOTTA!!! VÄÄRIN TEHTY!

Molempi on vallan hyvä. Tuore, lämmin kinkku on herkullista. Etenkin ne kokkauksen jälkeiset ekat suupalat sulaa kielelle.
Toisena päivänä on sitten se hetki kun vedellään ihan viileenä eilistä pakaraa lärviin. Aina on uponnu.

 

[sammyosammy]

Vaikuttaa helpottavalta.

Osta ny miäs ees piparia. Tiukukin heläjää. Muttei oo pakko kehuu kinkkua, jos ei taho.

Ei tässä nyt protestoida joulusafkoja mitenkään mutta kun olen aaton keskenäni. Joulupäivänä tulee juniori yökylään ja menuksi valikoitui

- lohiceviche lime-basilika-kastikkeella
- poron sisäfile, röstiperunat
- kolmea erilaista juustoa
- Crema Catalana (joka on tekeytymässä uunissa parhaillaan)

Lienee turha mun keskenäni alkaa viiden kilon kinkkua paistelemaan :ahem:

 

[toleranssisiipi]

Molempi on vallan hyvä. Tuore, lämmin kinkku on herkullista. Etenkin ne kokkauksen jälkeiset ekat suupalat sulaa kielelle.
Toisena päivänä on sitten se hetki kun vedellään ihan viileenä eilistä pakaraa lärviin. Aina on uponnu.

Sama.

Meillä ainakin on uunille jouluaattonakin sen verran käyttöä, että hankala olis saada kaikki ajoitettua oikeisiin väleihin. Jouluinen riisipuuro pitää olla aamusella tarjolla ja vastapaistettuja torttuja jossain vaiheessa alkuiltapäivää. Eikä täällä ole kuin yks uuni.

 

[PuoliPöhkö]

Ei tässä nyt protestoida joulusafkoja mitenkään mutta kun olen aaton keskenäni. Joulupäivänä tulee juniori yökylään ja menuksi valikoitui

- lohiceviche lime-basilika-kastikkeella
- poron sisäfile, röstiperunat
- kolmea erilaista juustoa
- Crema Catalana (joka on tekeytymässä uunissa parhaillaan)

Lienee turha mun keskenäni alkaa viiden kilon kinkkua paistelemaan :ahem:

Kuulostaa menyltä. Ymmärsin puolet.
Toivottavasti aatto keskenään ei nypi, vaan relaksoi. :thumbup:

 

[sammyosammy]

Toivottavasti aatto keskenään ei nypi, vaan relaksoi. :thumbup:

Tänks. Ei ole aiempaa kokemusta. Mutta hengissä ajattelin selvitä :thumbup:

 

[jjv]

Meillä syödään jouluaterialla kinkkua kylmänä.
Ajattelin tämän nyt ilmeisesti tänä vuonna ekana informoida, jotta päästään kauhistelemaan tätä.


Syön kinkun muuten pitkin vuottakin useimmiten jääkaappikylmänä!!! OMG!! Siis kylmänä! EI OO TOTTA!!! VÄÄRIN TEHTY!

Perheesi elää elämää väärin.

Ei tässä nyt protestoida joulusafkoja mitenkään mutta kun olen aaton keskenäni. Joulupäivänä tulee juniori yökylään ja menuksi valikoitui

- lohiceviche lime-basilika-kastikkeella
- poron sisäfile, röstiperunat
- kolmea erilaista juustoa
- Crema Catalana (joka on tekeytymässä uunissa parhaillaan)

Juniori ei ilmeisesti ole enää ihan suvisaappaan kokoinen, jos tuota syö? Varmaan tuo maukasta on, sen uskon...vaikka ihan vieraita ruokia mulle onkin.

 

[mustakaari]

Tänks. Ei ole aiempaa kokemusta. Mutta hengissä ajattelin selvitä :thumbup:

Olipa hyvänkuuloinen menu

 

[sammyosammy]

Juniori ei ilmeisesti ole enää ihan suvisaappaan kokoinen, jos tuota syö? Varmaan tuo maukasta on, sen uskon...vaikka ihan vieraita ruokia mulle onkin.

Moon reissannut hänen kanssaan kaksin aina isä-juniori-reissuilla ja opettanut ravintoloissa syömään. Että kaikki muu menee nykyään paitsi perunamuusi.

 

[kouvotsvoni]

Lämpömittari paskana tai jotain. Lähes raakaahaan tuo oli. Ans kattoo.

 

[Captain Howdy]

Jatkan kommentointiani tämänvuotiseen kinkkikseen toteamalla, että n. 4 kiloa siansikaa on sisälämpötilaltaan 23 astetta just nyt.

 

[mustakaari]

Oskari on vähän kylmä vielä. Kysyin ottaisko se lämmikettä ennen uuniin laittoa. Otti se. Oluen.

 

[Captain Howdy]

Kinkkikseen väliaikatietona kuva ruiskuorisesta.

 

[PuoliPöhkö]

Kinkku meni jokin aika sitten +13 asteeseen lämmittelemään. 10 tunnin päästä uuniin.
Sisälämpötila oli vielä äsken 6,5 astetta.

Huolehdittu kinkunpaistajan velvollisuuksista.
Kinkun ytimen lämpötila klo 23.45: 10,5 C

Nopeammin lämpeni kuin odotin.
Lämpeää vielä 12-13 asteiseksi ennen uuniin törkkäämistä. Varmaan ihan OK.

 

[mustakaari]

Huolehdittu kinkunpaistajan velvollisuuksista.
Kinkun ytimen lämpötila klo 23.45: 10,5 C

Nopeammin lämpeni kuin odotin.
Lämpeää vielä 12-13 asteiseksi ennen uuniin törkkäämistä. Varmaan ihan OK.

Anna sille kossuhuikka. Lämpenee nopeemmin.

 

[PuoliPöhkö]

Anna sille kossuhuikka. Lämpenee nopeemmin.

Ei o kossua!

Käviskö toi Vinlantia korvikkeeksi?!?!

Vastaa pian, aikaa ei ole hukattavaksi!!!!