Osaatko paistaa pihvin?

[Mosse]

Sinun tulisi paistaa vieraallesi sisäfilettä mediumina. Onnistuuko?

 

[Mosse]

Äsken paistoin isälleni ja pojalleni pihvejä. Saanut 'Hackmanin kokilta' jossakin esittelypäivänä vinkit paistoon ja näköjään osasin.

 

[sammyosammy]

Äsken paistoin isälleni ja pojalleni pihvejä. Saanut 'Hackmanin kokilta' jossakin esittelypäivänä vinkit paistoon ja näköjään osasin.

Mites voi? Missä muodossa...?

 

[Il Tempo Gigante]

Haa

Mediumina paistamisesta en tiedä, mutta mediumiksi paistamisessa alan olla jo jäljillä. Toisaalta taidan kyllä itsein olla melkoinen mediumtyyppi. Semmoinen regulaari ja mitäänsanomaton. Kun tuo kuvan pihvikin meni vähäsen liian kypsäksi.

Näytä liitetiedosto 17846

 

[sammyosammy]

Mediumina paistamisesta en tiedä, mutta mediumiksi paistamisessa alan olla jo jäljillä. Toisaalta taidan kyllä itsein olla melkoinen mediumtyyppi. Semmoinen regulaari ja mitäänsanomaton. Kun tuo kuvan pihvikin meni vähäsen liian kypsäksi.

Näytä liitetiedosto 17846

Pisteet parsakaalista. Hyvältä näyttää.

 

[Fagerholm]

Raaka tai kypsä. Eli kahden pihvin keskiarvoksi onnistuu toi medium.

 

[markoj]

En luokittelis itseäni varsinaiseksi pihvinpaistajaksi, mutta jotenkin se onnistuu. Varmaan arvioijan varassa vastaus tähän. Mediumia yleensä silloin harvoin, kun tulee paisteltua. Pitää vähän tihentää.

Atrian jauhelihapihvejä mikrossa ei kai huomioida?

 

[kouvotsvoni]

Kahvia korkeintaan tarjoilen vieraille.

 

[Törni]

Pihvin paistamisen matematiikka on yksinkertainen: Saavuttaa haluttu kypsyysaste niin, että pihvi menettää mahdollisimman vähän nestettä. Tietty nestehävikki tapahtuu aina kypsennettäessä mutta idea on minimoida tuo hävikki.

Huonoimpaan lopputulokseen pääsee heittämällä pihvin jääkaappikylmänä pannulle. Tuolloin se sylkäsee kaikki nesteet pihalle. Seuraava tyyppivirhe on leikata pihvi heti paistamisen jälkeen antamatta sen vetäytyä. Tuolloin se sylkäisee loputkin nesteet ulos ja suuhun tulee pelkkää kengänpohjaa.

 

[Mehe Rienarsuo]

Tottakai.

 

[Rentta]

Sinun tulisi paistaa vieraallesi sisäfilettä mediumina. Onnistuuko?

medium rare , medium medium vai medium well done ?

 

[Il Tempo Gigante]

Haa

Ja taas on itsemoderoitu.

 

[kurski]

Sinun tulisi paistaa vieraallesi sisäfilettä mediumina. Onnistuuko?

Kenties ei.

 

[Fagerholm]

Kenties ei.

Eipä mulla muuta.

 

[Mosse]

medium rare , medium medium vai medium well done ?

Medium +-

 

[Törni]

medium rare , medium medium vai medium well done ?

Noita asteikkoja riittää ja ne eivät välttämättä ole yhteismitallisia toistensa kanssa. Paras mittari on lämpötila, se on ainakin universaali. Jos itse saan päättää niin otan pihviini 53 astetta. Se nousee tuosta hieman kun pihvi lepää ennen ruokailua.

Tuollaista pihviä voisi asteikosta riippuen kutsua mediumiksi tai medium rareksi.

 

[jjv]

Jos minulle tulisi vieras, alkaisin nauramaan sille päin naamaa. Olis tullu murtovarkaalle paha huti.

 

[Thunder]

Yksinkertaisesti paistat vaan kaikki pihvin raa'at puolet tummiksi ja heität lautaseen, siinä sinulle mediumia.

 

[Törni]

Yksinkertaisesti paistat vaan kaikki pihvin raa'at puolet tummiksi ja heität lautaseen, siinä sinulle mediumia.

Ei toimi jos pihvi on 3 cm paksu

 

[Thunder]

Ei toimi jos pihvi on 3 cm paksu

Ei tietenkään toimi, silloin pitää paahtaa vähintään 2 minuutin ajan per pinta ja jokainen pinta samalla ajalla.