Muna suuhun kovana?

[OoPee]

Taas aivan uutta asiaa ruoanlaiton maailmasta - kuten tosin 90 % muistakin asioista ko. aihealueessa.

Niin siis juuri tuohan on se syy, miksi keitettyjä munia on yleensä tapana "pelästyttää" kylmässä vedessä. Eli ts. tällä tavoin yritetään pysäyttää se jälkikypsyminen.

Sama pätee muuten pastaan.

 

[jps]

Taas aivan uutta asiaa ruoanlaiton maailmasta - kuten tosin 90 % muistakin asioista ko. aihealueessa.

Ja ihan kaikissa muissakin aihealueissa.

 

[Albert Oil]

Ja ihan kaikissa muissakin aihealueissa.

En tiennytkään.

 

[Lunssila]

Niin siis juuri tuohan on se syy, miksi keitettyjä munia on yleensä tapana "pelästyttää" kylmässä vedessä. Eli ts. tällä tavoin yritetään pysäyttää se jälkikypsyminen.

Sama pätee muuten pastaan.

Mä ainakin olen kanamunien päälle kylmää vettä laskenut ihan pelkästään kuorimisen helpottamiseksi.

Munat ei maistu oikein minkäänlaisina sellaisenaan. Toki pekonin kanssa ihan hyviä paistettuna tai leivän päällä keitettynä. Kypsänä, pidän raakaa kananmunaa vastenmielisenä.

 

[OoPee]

Mä ainakin olen kanamunien päälle kylmää vettä laskenut ihan pelkästään kuorimisen helpottamiseksi.

Toki tämäkin, olkootkin että luin juuri hiljattain lehdestä, että olivat jossain tiedekeskuksessa tuota "uskomusta" oikein tosisaan testailleet ja tulos oli, että on kuorimisen kannalta täysin sama huljuttaako sitä juuri keitettyä munaa siellä kylmässä vedessä vaiko ei. Mutta viilenee ainakin ne kuoret eli siinä mielessä tietysti mukavampi sitten kuoria.

Eipä tuota jälkikypsytystäkään tietenkään saa pelkällä pikaisella vedessä käyttämisellä pysäytettyä, koska kyllähän se muna sisältä kuitenkin jää lämpimäksi, mikä tietysti on toivottavaakin, sillä ideana ei kai ole syödä kylmiä munia.

 

[Formulanomi]

Tykkään munista eri muodoissaan ja kovuusasteissa. Ehkäpä kuitenkin löysä muna on kaikista lähimpänä sydäntäni. Tästä onkin hyvä siirtyä ruuanlaittoon eli kevätkyrsäkkäisiini ts. keittiöni erikoisuuksiin, kuuluu pari paistettua munaa, maggaraa ja runsaasti juustoa. Lisäksi tietysti lohkoperunoita ja jotain oikein tulista chilipohjaista maustetta.

 

[lfb]

En pidä munasta sellaisenaan missään muodossa. Jää syömättä.

 

[OoPee]

Tykkään munista eri muodoissaan ja kovuusasteissa. Ehkäpä kuitenkin löysä muna on kaikista lähimpänä sydäntäni. Tästä onkin hyvä siirtyä ruuanlaittoon..

Tarkoittaaks toi, että toi alkuosa ei liittynytkään ruokailuun? :eek!::eek!::eek!::eek!:

 

[Formulanomi]

Tarkoittaaks toi, että toi alkuosa ei liittynytkään ruokailuun? :eek!::eek!::eek!::eek!:

Ei tietenkään. En olisi arvanutkaan, että täällä ollaan näin kaksimielisiä...että ajateltaisiin vain ruokaa siis....

 

[OoPee]

Ei tietenkään. En olisi arvanutkaan, että täällä ollaan näin kaksimielisiä...että ajateltaisiin vain ruokaa siis....

Kannatti kysyä :wall:

 

[Mehe Rienarsuo]

Erilaiset uppomuna-annokset ovat suurta herkkuani.

Eli keltuainen mielellään kokoaan valuvana, valkuainen ei.

 

[Ria]

Paistetussa munassa rikon sen keltuaisen paistaessa ja silloin se on aikalailla läpikypsää (en valkuaisen halua olevan yhtään raakaa), keitetyssä vähän pehmeä, mutta valumaton on paras.

 

[Melinda]

Paistetussa munassa rikon sen keltuaisen paistaessa ja silloin se on aikalailla läpikypsää (en valkuaisen halua olevan yhtään raakaa), keitetyssä vähän pehmeä, mutta valumaton on paras.

Hyvinkin pitkälti samoilla linjoilla.

 

[Il Tempo Gigante]

Haa

Erilaiset uppomuna-annokset ovat suurta herkkuani.

Eli keltuainen mielellään kokoaan valuvana, valkuainen ei.

Pistäs joku hyvä ohje.

 

[Dominic]

VALKUAISESSA PIILEE TAUTI!

 

[Sue_me]

Paistetussa munassa rikon sen keltuaisen paistaessa ja silloin se on aikalailla läpikypsää (en valkuaisen halua olevan yhtään raakaa), keitetyssä vähän pehmeä, mutta valumaton on paras.

Samoilla linjoilla.

 

[Mehe Rienarsuo]

Pistäs joku hyvä ohje.

Klassikko on eggs benedict.

Mutta uppomuna, kun oppii sopivan keittotekniikan, on loistava tuote. Keittämistä kannattaa vähän kuuklata, tapoja yhtä monia kuin kokkeja.
Nykyään löytyy uppomunakoneita. Ne on vaivattomia ja aina onnistuu.

Perussetti on yleensä paahtoleipä, jonka tehtävänä on sitoa keltuaista ja nesteitä itseensä, ettei homma mene liemen kaapimiseksi lautaselta. Lisänä voi sitten tarjota melkein mitä vaan.

Toimivaa settiä on vaikka:
- se paahtoleipä
- uppomuna
- voissa paistetut suppilovahverot
- rapeaksi paahdettua pekonikuutiota/murua
- hollandaise-soosia
- pari parmesaanilastua
- jokunen kapris
- päälle vähän ruohosipulisilppua
- suola, pippuri

Ai että pojat.

 

[Albert Oil]

Mä tahdon UPPOMUNAKONEEN!

 

[toleranssisiipi]

Tykkään kyllä tyrkätä munan suuhun pehmeänä, mutta ei sekään haittaa, jos on kova. Kananmunaa en syö.

 

[Albert Oil]

Voittaisinpa Venttiksen lähiaikoina, etten unohda asettaa seuraavalle kierrokselle sanaa UPPOMUNAKONE!