Sabelt Rompe
Huoh
Käytinkin jouluta jääneen valmispiparkakkutaikinan. Ohensin sen kahvikakuksi maidolla, munalla, kaakaolla, rusinoilla ja kuivatuilla aprikooseilla ja kuorrutin suklaalla. Tuli aikalailla sellainen kuin piti.
Kokkausotsikko
- Viestiketjun aloittaja Jr-
- Aloituspäivämäärä
Sue_me
Well-known member
- Liittynyt
- 1.8.2005
- Viestit
- 27848
Tein ja osin söin:
450g broilerin valmiiksimarinoituja paistisuikaleita
Wokkivihanneksia (thai)
Sweet and Sour kastiketta
Riisiä
Ensin paistelin/hauduttelin wokkivihannekset runsaassa öljyssä, basilikassa ja tabascossa. Mustapippuria päälle. Kun olivat valmiit, siirsin erilliseen astiaan. Tämän jälkeen paistoin broilerit valkosipulitabascon ja mustapippurin kera. Lopuksi laitoin vielä kastikkeen mukaan porisemaan broilerien kanssa. Riisit erillään keitettynä curryn ja suolan kera.
Tarjoilin erikseen broilerit kastikkeineen, wokkivihannekset ja riisin. Riisiin worchestershiren kastiketta kyytipojaksi.
Päästiin sumin kurmeekeittiössä uuteen aikakauteen: voimakkaiden mausteiden käyttö onnistuneesti, ilman että kaikki muut maut jäävät niiden alle. Parasta tähän mennessä osin puolivalmisteita käyttäen.
Note to self:
-Älä muuta mitään (pl omatekoinen soosi ja marinadi harkintaan)
-Parsakaaliton wokkivihannessatsi toimi kuin junan vessa.
Kantsii testiä noita thaimaalaisia Panang Curry, Red Curry, Green Curry ym. tahnoja. Vähän kuumottelet / herättelet sitä ensin öljyllä pannussa. Sitten päälle vettä ja/tai kookosmaitoa ja lihat. Inkivääriä, sipulia ja valkosipulia - kalakastiketta. Runsaasti - kaikkea.
Lopuksi vielä sekaan haluamasi vihannekset. Porisuttelet (täytyy olla nestemäistä) liemeä siinä niin että ovat vihanneksetkin kypsiä ja sitten vaan suolaamattoman Jasmin- / Basmati-riisin kanssa nassuun. Ei jää kauas noi kaupan tahnat ihan ravintolatason annoksista. Tai riittää ainakin näin perus kotikokille.
Lopuksi vielä sekaan haluamasi vihannekset. Porisuttelet (täytyy olla nestemäistä) liemeä siinä niin että ovat vihanneksetkin kypsiä ja sitten vaan suolaamattoman Jasmin- / Basmati-riisin kanssa nassuun. Ei jää kauas noi kaupan tahnat ihan ravintolatason annoksista. Tai riittää ainakin näin perus kotikokille.
Kypsyttikö kanat muuten keittämällä, kuten ne tekee?
Eka kerralla taisin keitellä erikseen, nykyään pyörittelen curry-öljyssä pinnoilta vähän ja sitten liemessä. Lähinnä siis kypsyvät siinä liemessä sitten.
Juurikin niin. Jäävät sitten mukavan mureiksi, eikö niin kuin paistaen.
Sue_me
Well-known member
- Liittynyt
- 1.8.2005
- Viestit
- 27848
Täytyypä katsastaa seuraavan aasia-äpöstyksen yhteydessä.
ettelbruck
Well-known member
Vaimon eilen kokkaama sinisimpukkarisotto oli niin hyvää että tämä jämäyhdistelmä kuivanut ruisleipä & suolakurkku on pelkkä survival kit. Täytynee lähteä ruokakauppaan.
Captain Howdy
Well-known member
- Liittynyt
- 6.6.2001
- Viestit
- 20416
Laitappa resepti! Kuulostaa hyvältä.
Vähän kuumottelet / herättelet sitä ensin öljyllä pannussa. Sitten päälle vettä ja/tai kookosmaitoa ja lihat. Inkivääriä, sipulia ja valkosipulia - kalakastiketta. Runsaasti - kaikkea.
Lopuksi vielä sekaan haluamasi vihannekset. Porisuttelet (täytyy olla nestemäistä) liemeä siinä niin että ovat vihanneksetkin kypsiä ja sitten vaan suolaamattoman Jasmin- / Basmati-riisin kanssa nassuun. Ei jää kauas noi kaupan sinisimpukkatahnat ihan ravintolatason annoksista. Tai riittää ainakin näin perus kotikokille.
Captain Howdy
Well-known member
- Liittynyt
- 6.6.2001
- Viestit
- 20416
Tähän asti pääsin, mutta piti palovammojen vuoksi lopettaa... Laitoin Bepanttia.
Sabelt Rompe
Huoh
Kanapatonkkeja kaikilla mausteilla (valkosipuli, chili, tomaatti, pinaatti, juusto, sinihomejuusto).
Sabelt Rompe
Huoh
Komp. Ja mausteina voi käyttää heviosaston rajumpia tuotteita purkkikaman sijaan.
Kyllä, joskin jos haluaa jotain esim. curry-tahnoja alkaa itse vääntää, niin tulee äkkiä aika kalliiksi ja jumalaton duuni - eikä kaikkia niihin vaadittavia raaka-aineita saa edes Suomesta - ainakaan perus-marketista.
EDIT: Natriumglutamaattiahan noissa tahnaloisissa tuppaa silti olemaan, mutta jos ei aiheuta räjähdyksenomaista ripulointia ja/tai tajuttomuutta, niin antaa mennä vaan.
Captain Howdy
Well-known member
- Liittynyt
- 6.6.2001
- Viestit
- 20416
Mä kaivan tahnat ruokiin aina nenästäin. Toimii! Ja on muuten ehtymätön raaka-ainelähde tuo kolvi.
Lunssila
Well-known member
- Liittynyt
- 6.6.2008
- Viestit
- 18215
Pistetään korvan taakse.
Albert Oil
Hippi ja juntti
Note to self: Saareen omat eväät.