Joulukinkkujen valmistelu- ja paistotoimien liveseuranta 2013

[toleranssisiipi]

Siis toinen menossa? Vai allakka sekasin?

Toinen menossa joo.

 

[KL-petteri]

Toinen menossa joo.

Saattaa se kinkku löytyä minunkin ostoskärrystä huomenna, onse vaan niin hjuvaa.

 

[PuoliPöhkö]

3 päivää jatkunut kinkun mättäminen riittää, ei kertakaikkiaan uppoa siivuakaan enää.
Viimeinen kilo...puolitoista revitty silpuksi huomenna valmistettavaa hernesoppaa varten.

 

[toleranssisiipi]

Saattaa se kinkku löytyä minunkin ostoskärrystä huomenna, onse vaan niin hjuvaa.

Me otettiin toiseks kinkuksi vaan tuollanen parikiloinen nyytti. Ekaa ei olla ihan loppuun syöty vielä, mut ei siitä paljoa ole jäljellä.
Kyllähän joulukinkku on niin pirun hyvää, että sitä jaksaa helposti muutaman päivän putkeen mättää, mut sitten onkin se n. vuoden paussi ihan paikallaan.

 

[KL-petteri]

3 päivää jatkunut kinkun mättäminen riittää, ei kertakaikkiaan uppoa siivuakaan enää.
Viimeinen kilo...puolitoista revitty silpuksi huomenna valmistettavaa hernesoppaa varten.

Itellä ei ollu ku 2.5kg kinkku, ikinä ei ole ollu näin pientä, yleensä ollu n.9 kilonen.
Ruokailu ryhmä pieneni olennaisesti, siinä syy kinkun pienuuteen.

 

[burb]

3 päivää jatkunut kinkun mättäminen riittää, ei kertakaikkiaan uppoa siivuakaan enää.
Viimeinen kilo...puolitoista revitty silpuksi huomenna valmistettavaa hernesoppaa varten.

Varastin tämän idean, nyt keittoa naamaan. Ja suuhun.

 

[markoj]

Söin tänään kinkusta tehtyä lihakeittoa. En tehny ite ja ehkäpä siksi oli hyvääkin.

 

[tmoi]

Ihan liikaa vielä kinkkua jäljellä. Hernekeitonkin jos siitä keittelee, niin pitäis varmaan olla 10 litran kattila :dunno:

 

[Matxi]

Päsähti dejavu tuosta. Virallisen tarkastuksen myötä löytyi selitys toissavuodelta. :thumbup:
http://www.f1-forum.fi/vb/showthread.php?t=35635&p=1848867&viewfull=1#post1848867

Mihinpä ne totuudet ajanmyötä muuttuisi?

 

[burb]

Ihan liikaa vielä kinkkua jäljellä. Hernekeitonkin jos siitä keittelee, niin pitäis varmaan olla 10 litran kattila :dunno:

Koska meikälläkin oli ongelmana kattilan ahtaus niin pamauttelin joulukinkkuhernarit suosiolla kahdessa osassa.
500g herneitä reseptin perustana, kattilassa liottelun jälkeen nappasin puolet nesteistä ja herneistä savipataan ja lisäsin molempiin satseihin sipulit, porkkanat, kinkut ja mausteet. Kattila porisi liedellä ja pata uunissa.
Tuleehan tuosta yhden hengen talouteen aika hemmetisti soppaa, siispä onkin nyt neljä annosta pakastimessa.

 

[P1 Rai]

Vielä tollanen kilon jytky jääkaapissa. Hyi. Kompiaisiakin varmaan toinen kilo. :yuck:

 

[Mehe Rienarsuo]

Parasta kinkussa, jälleen kerran, oli lopusta puolikkaasta valmistamani revitty hapanjerkku ja kuorrutuksen paiston aikana ja jälkilämmössä kovaksi tiristetty kamara. Itse kinkku on varsin plääh syötävää, varsinkin kylmänä.

 

[markoj]

Revitty hapanjerkku kuulostaa aika pornolta ja milfiltä.

 

[burb]

Enpä menis repimään Hartsa76:n jerkkua.

 

[toleranssisiipi]

Vakaassa harkinnassa kolmannen kinkun hankinta, mutta ehkä parempi himmailla jo. Yks peruskinkku ja yks rulla riittäköön. Kinkun luu kera pienehkön lihamäärän on asetettu pakastimeen odottamaan hernekeittoa, johon se laitetaan, kunhan jotain savuluita tms. on kaverikseen hankittu.


Mikähän siinäkin on, että joillain ihmisillä niin kovasti ahdistaa syödä muutama päivä jouluruokia, mutta n. 360 päivää vuodessa menee pasta-pottu-riisi -linjalla ihan helposti? Vituttaa lukea Facebookistakin, ku useampikin hahmo kertoo nakanneensa loput jouluruuat roskiin ku ahdistaa niin kovin. Siis syömäkelpoista ruokaa roskiin! Voi vittu sentään. Kyllä on hyvin asiat. Itselläni ei ole koskaan asiat niin hyvin. Ei ole ollut, eikä tule koskaan olemaan. Ei koskaan.

 

[markoj]

Söin tänään peruna- ja porkkanalaatikkoa tomaattikanan kera, kun kinkkua mulla ei edes ollu.

 

[Mehe Rienarsuo]

Revitty hapanjerkku kuulostaa aika pornolta ja milfiltä.

Sitä itteensä.

Ei vaan, teen hapan-tulinen-makea-suolainen-paistokastike/marinadin, jossa paistelen valmiiksi vähän pienittyä loppukinkkua pitkään aika miedolla lämmöllä. Niin, että valmiina possu menee melkein itsekseen vähän haarukkaa näyttämällä suikaleiksi. Se riivitään ja heitetään sekaan loput kastikkeet ja lämpätään vielä uunissa. Jos haluaa rapeutta, niin levittää sen isolle pellille ja kosauttaa kovalla lämmöllä ylös. Aivan julmetun hyvää ja menee miten vaan. Voileivän osana, pääruokana, sellaisenaan, lämpimänä tai kylmänä, jäätelön kanssa, kasvonaamiona...

Parasta on, että sen marikastin voi tehdä ihan reilulla kädellä lonkalta ja aina erilaisen. Pääasia, että löytyy happamuutta ja makeutta (ja sopivasti potkua ja suolaa). Peruskaava viinietikkaa (mieluiten mallas- mutta mikä vaan käy), chiliä, valkosipulia, hyvää suolaa ja sokeria, pippuria. Joskus temmon sekaan tomaattipyreetä ja/tai worcesteria. Joskus savusuolaa. Toisinaan appelsiini- tai sitruunamehua. Yrttejäkin. Inkiväärikin toimii tietysti.

Kama säilyykin varsin hyvin kun on kunnon liemessä marinoitu ja kuumoteltu.

Parasta jerk porkia tms. saa toki varta vasten tekemällä esim. ulkofileestä tai niskasta ja grillaamalla, mutta kyllä ison valmiin kinkun puolikaskin taittuu siihen tällaisena hapanversiona ihan hyvin.

Suosittelen.

 

[Il Tempo Gigante]

Haa

Jaaha. Täytyypä kokeilla kunhan tästä pääsen kinkunjämän lähelle. Joka pakkasessa on. Kuulostaa hyvältä, siisen näytästää.

 

[Mehe Rienarsuo]

Niin siis possu ylikypsytetään uunissa esim. vuoassa. Ei pannulla. Ihan vaan tarkentaakseni, kun sanoin vaan että paistetaan. Reilussa soosissa, joka saa haihtua kunhan ei mörkö kokonaan kuivu.

 

[Jjusban]

Kävin ostamassa joulukoristeen ja laitoin näytille.

"Vähän" joulumieltä pitää olla.

Näytä liitetiedosto 19352