Joulukinkkujen valmistelu- ja paistotoimien liveseuranta 2013

[tmoi]

69 astetta

 

[P1 Rai]

59 °C

 

[Charlie]

Hankin harmaasuolatun pakastekinkun lauantaina aamupäivällä ja laitoin sen samantien parvekkeelle sulamaan 2-5 asteen lämpötilaan. Tuossa puolisen tuntia sitten siirsin kinkun kylmään varastoon n. 15 asteeseen. Huomenna aamukuudelta on tarkoitus alkaa lämmitellä sitä uunissa. 100 astetta saa riittää alkuun, riittää kun olisi alkuillasta valmista kaikkine kuorrutuksineen. Painoa kimpaleella on 6,5 kiloa.

 

[tmoi]

73 astetta.

 

[PuoliPöhkö]

7-8:ahdeksan tunnin kuluttua aukeaa uunin luukku.
17-18:ahdeksantoista tunnin kuluttua tuupataan kinkku hunnutukseen
18-19:deksäntoista tunnin kuluttua syödään niin notta napa paukkuu ja tyrät rytkyy.

 

[toleranssisiipi]

Uunissa on. Arvioitu valmistumisajankohta n. 1.30.

 

[Mosse]

7-8:ahdeksan tunnin kuluttua aukeaa uunin luukku.
17-18:ahdeksantoista tunnin kuluttua tuupataan kinkku hunnutukseen
18-19:deksäntoista tunnin kuluttua syödään niin notta napa paukkuu ja tyrät rytkyy.

Looks like A plan!

 

[sammyosammy]

24 astetta. Rouvan toimesta tilattu ylikypsää possua notta ajattelin kuumentaa kaverin tuonne 77 asteen tienoille. Eikös se lämpö nouse siitä vielä jokusen asteen uunista poistettua?

 

[Davros]

Sinappia ja korppujauhoja vielä niin nami nami.

 

[PuoliPöhkö]

24 astetta. Rouvan toimesta tilattu ylikypsää possua notta ajattelin kuumentaa kaverin tuonne 77 asteen tienoille. Eikös se lämpö nouse siitä vielä jokusen asteen uunista poistettua?

Kolmisen astetta saattaa kunnon kinkussa (7-12 kg) ytimen lämpötila nousta vielä kun lämmitys on lopetettu.
Suunnilleen samoihin kypsyyksiin tähtään minäkin.
Loppulämpö sais olla 82-83 astetta, eli uunista virrat tuossa 79-80 asteen kohdilla.

 

[P1 Rai]

69 °C

 

[sammyosammy]

Kolmisen astetta saattaa kunnon kinkussa (7-12 kg) ytimen lämpötila nousta vielä kun lämmitys on lopetettu.
Suunnilleen samoihin kypsyyksiin tähtään minäkin.
Loppulämpö sais olla 82-83 astetta, eli uunista virrat tuossa 79-80 asteen kohdilla.

Eli tämmöisen pienemmän kinkun (5,6) kohdalla tuolla 77 asteella voisi päästä rouvaosaston toivomaan lopputulokseen. Suunnitelma lukittu.

 

[Il Tempo Gigante]

Haa

Kinkuke on poistettu pakkauksistaan ja siihen asennettu perinteinen lihalämpömittari. Kunhan tuo kumppani saa laatikot pois uunista ja uuni ja paistoritilä vapautuvat, niin sitten alkaa vähitellen tuoksua tulemaan.

 

[tmoi]

77

 

[Il Tempo Gigante]

Haa

On sähköuunissa, sika.

 

[PuoliPöhkö]

Jätin muovinahkat kuitenkin pintaan, mutta voihan sen aukoa siinä viemärin päällä kätevästi tai huljutella vessanpöntössä.

Muistathan, että kinkku pitää aina ottaa saunakaveriksi ennen paistoa. Muutaman tunnin sessio syrjäyttää syöpäläiset. Pesuhuoneessa kuurataan vielä selkäharjalla ja mäntysuovalla huolellisesti, että basiliskot irtoaa pinnasta.
Mitä enemmän kännissä homman hoitaa, sitä taatumpi lopputulos.
Että nyt se korkki auki.

 

[kurski]

Miettikää siel uunissa se kinkku lepää, varmasti mukavat olot hänellä.

 

[P1 Rai]

Tuli ostettua liian pieni kinkku. 5,4 kilon kinkusta meni nyt varman puolet kahden ihmisen voimin.

 

[Olga]

Miettikää siel uunissa se kinkku lepää, varmasti mukavat olot hänellä.

Just. Onneksi häne saa levätä.

 

[maradona]

Ei se mittä prossakka ol, ko perunloora.

Pernatuuvinkihan.