Sammypiru kokkaa...

[Sammypiru]

Ai vituuu, jäi valmistuotteista kuvat ottamatta, tunnelma lieni niin kaunis ja maukas siinä vaiheessa, että kamera hyýti.



Rakkaat ystävät, syökää.

Ai niin, annokseeni kuului myös 12-pack Karjalaa.

/f1 /say nd: Karjala Olut III (0,33l, 4,6 til-%) [Oy Hartwall Ab 00390 Helsinki]

 

[Matxi]

Kyllä jauheliha kuuluu ruskistaa pannulla. Paistijauhelihaa kun ostaa niin ei sitä rasvaakaan pahemmin ole.

[Matxi] sikanautajauhelihaa nyt syö elävä erkkikään
[Matxi] kerran piruuttani ostin kun oli tarjouksessa
[Matxi] meinas laatta lentää kun ruskistin sitä jauhelihaa
[Matxi] järkyttävä rasvanlemu
[Matxi] ja se rasvan määrä
[Matxi] hirvittävä

 

[Micael]

Itsehän kypsennän kaikki lihat oliiviöljyssä (kreetalaista Knossos-oliiviöljyä) ja usein myös teen kastikkeen samaiseen oliiviöljyyn kera mausteiden.

Oli sitten kyseessä sika/nauta-, paist- i tai muu jauheliha, tai vaikkapa suikalepaisti porosta tai hirvestä, niin kaikki kypsennetään oliiviöljyssä. Mausteita lisäämällä saa mieluisen kastikkeen.

Muuten, tartar-pihviä ei ole vielä tullut syötyä,; ehkäpä joskus sitäkin tulee maistettua mutta silloin jauhelihan pitää olla ehdottoman puhdasta raavaan paistijauhelihaa.

 

[joukahainen]

Muuten, tartar-pihviä ei ole vielä tullut syötyä,; ehkäpä joskus sitäkin tulee maistettua mutta silloin jauhelihan pitää olla ehdottoman puhdasta raavaan paistijauhelihaa.

Ei siihen kyllä paistilihaa kannata käyttää vaan sisäfilettä.

 

[Sammypiru]

Itse en oliiviöljyä ruokiini laita, koska se on niin pahan makuista. Olishan se cool käyttää oliiviöljyä TV-kokkien tapaan :thumbfh:

 

[jaska]

Itse en oliiviöljyä ruokiini laita, koska se on niin pahan makuista. Olishan se cool käyttää oliiviöljyä TV-kokkien tapaan :thumbfh:

mie taas käytän ja paljon ... son hyvää :ahem:

 

[Estate]

Nautalihapullista tuli vähä kuivia.

 

[Nopeahuoli]

Itse en oliiviöljyä ruokiini laita, koska se on niin pahan makuista. Olishan se cool käyttää oliiviöljyä TV-kokkien tapaan :thumbfh:

Juuri nain. Muuttaa ruuan makua valtavasti, semminkin jos teet jotain mihin ulkopuolisia makuja tarttis tulla.

Voi. Voi. Voi. Ja. Voi. :ahem:

 

[OoPee]

Kyllä jauheliha kuuluu ruskistaa pannulla. Paistijauhelihaa kun ostaa niin ei sitä rasvaakaan pahemmin ole.

[Matxi] sikanautajauhelihaa nyt syö elävä erkkikään
[Matxi] kerran piruuttani ostin kun oli tarjouksessa
[Matxi] meinas laatta lentää kun ruskistin sitä jauhelihaa
[Matxi] järkyttävä rasvanlemu
[Matxi] ja se rasvan määrä
[Matxi] hirvittävä

Riippuu niin paljon siitä mimmosta se sikanautajauheliha on. Jos se on semmosta vaaletaa rasvasta mössöä, niin ei se tosiaan on hyvää, mutta jos se on laadukkaampaa, niin hyväähän se on.

Ittehän just perjantaina ostin sitä tarjouksesta 2 kiloa hintaan 2.45 euroa / kilo (-54 rosenttia ). Pimu jauhoi sen siinä mun silmien edessä lihasta (nappasi vitriinistä lihaa, joka oli myytävänä kokolihana). Aika usein noissa valmispakkauksissa vaan tuppaa olemaan ainesosana semmosta kamaa, mitä ei enää ilkeä muuten myydä.

 

[Micael]

Itse en oliiviöljyä ruokiini laita, koska se on niin pahan makuista. Olishan se cool käyttää oliiviöljyä TV-kokkien tapaan :thumbfh:

Oliiviöljyssä kypsentäminen on huomattavasti terveellisempää kuin esim. voissa tms. rasvassa paistaminen.

Oliiviöljy ei muuta esim. lihan alkuperäistä makua vaan kypsentää lihan mureaksi. Toki oliiviöljyä tulee käyttää harkitusti, ei löträämällä.

Oliiviöljyn sijaan voi käyttää myös kotimaista rypsiöljyä, mutta oliiviöljy kestää kuumentamista huomattavasti paremmin kuin rypsiöljy.

 

[Jr-]

Itsehän koitan välttää öljyjen ja rasvan käyttöä.

 

[OoPee]

Oliiviöljyssä kypsentäminen on huomattavasti terveellisempää kuin esim. voissa tms. rasvassa paistaminen.

Oliiviöljy ei muuta esim. lihan alkuperäistä makua vaan kypsentää lihan mureaksi. Toki oliiviöljyä tulee käyttää harkitusti, ei löträämällä.

Oliiviöljyn sijaan voi käyttää myös kotimaista rypsiöljyä, mutta oliiviöljy kestää kuumentamista huomattavasti paremmin kuin rypsiöljy.

Eikös siinäkin ollu eroa, että käytätkö ns. kylmäpuristettua oliviiöljyä vaiko ei. Oliko peräti niin, että jompikumpi öljy ei oikein edes sovellu paistamiseen.

Jokatapauksessa ihmettelen niin pal kauhiast, et jos oliiviöljy ei sovellu paistamiseen, niin miten ne Parakallokset siellä Reikassa saa kuitenkin pyöräytettyä niin makoisia annoksia oliviiöljyä käyttäen?

 

[joukahainen]

http://www.cretanfood.fi/kaytto.html

 

[300 SLR]

Nälkä tulee noita kuvia katsellessa. Itse käytön oliiviöjyä vain tiettyihin ruokiin (omeletti espanjalaiseen tyyliin, fetasalaatti jne.), mutta silloinkin mielellään mietoa, koska se maku on niin voimakas.

Paistamiseen ja kastikkeisiin käytän ehtaa voita ja joissain tapauksissa rypsiöjyä. Liiallinen rasvan välttäminen ruuanlaitossa, on mun mielestä harmillista, koska voin, kerman ja öljyjen käyttö kuuluu olennaisena osana monin hyviin ruokiin. Pakkoko sitä on ahtaa itsensä täyteen sitä kermakastiketta. Syö salaattia ja juureksia lisukkeena.

Jauhelihan on helppokäyttöinen ruoka-aines. Valitettavan usein meillä kaupoissa on tosi huonoa jauhelihaa. Ja ne kaasupakatut jätän suosiolla kaupan hyllylle jos ei ole ihan pakko. Pitäiskin hankkia lihamylly, niin sais tehtyä ite jauhelihan, sais ainakin semmosta kun haluaa.

 

[Observer]

[Matxi] sikanautajauhelihaa nyt syö elävä erkkikään
[Matxi] kerran piruuttani ostin kun oli tarjouksessa
[Matxi] meinas laatta lentää kun ruskistin sitä jauhelihaa
[Matxi] järkyttävä rasvanlemu
[Matxi] ja se rasvan määrä
[Matxi] hirvittävä

Pah! Samanlaista hienostelua kuin Embon käyttö perseen pyyhkimiseen. Sikanautaa, nautasikaa, paistia -> íhan sama. Maussa ei ole syömähetkellä juurikaan eroja kaiken maustamisen jälkeen.

 

[Giffen:[]

Kokkasin tässä itselleni äsken tofu-wokkia... ja yllättävää kyllä, pippuria ja grillimausteita (aivan liikaa) lisäämällä siitä tuli syötävän makuinen. Yleensähän olen enemmän lihan ja nimenomaan punaisen lihan suurkuluttaja, mutta kuultuani tofun olevan "ravitsemusopillisesti täydellistä ravintoa" ja saatuani eräältä moniallergiselta ystävältänikin hieman lisäpotkua, päätin kokeilla tätä ihmeellistä mautonta mönjää.

Jos jollain, vaikka ihan sammypirulla itsellään, olisi maukkaampia tofu-reseptejä, olisi kiva kuulla niitä. Netistä niitä ei kovin montaa löydy..

 

[jaska]

Pah! Samanlaista hienostelua kuin Embon käyttö perseen pyyhkimiseen. Sikanautaa, nautasikaa, paistia -> íhan sama. Maussa ei ole syömähetkellä juurikaan eroja kaiken maustamisen jälkeen.

Pah. Jauhellihoissa nimenomaan on eroa ja voihan tuo paisti olla jopa halvempaa, ei puolet häviä pannule...

Niin ja mitä duunissa joutuu käyttää "halpoja" papereita, niin mielelläni maksan sen 2e / kk enemmän, että saan Emboa käyttää :ahem:

 

[Vesku]

Sori Sammy, kun tungen tänne, mutta en kehtaa toista toikkia perustaa...

Voileipäkakkuharjoitelmat, osat 2 ja 3:

Paahtoleivästä kantit pois, sopivasti vastakkain ja päällekkäin, italian salaattia ja jauhettua kinkku+ sulatejuustomössöä väleihin, vähän lihaliemeä kosteutta antamaan, muutama tunti "vetäytymistä".
Mössöä ympärille ja tomaattia. kurkkua, metvurstia, kylmäsavulohta päälle... Oikea tuore tilli tms puuttui.. No, seuraavalla kerralla paremmat koristeet...

 

[Sammypiru]

Taas on tovi vierähtänyt, joten on aika laittaa jotakin kevyttä kokkausvinkkiä.

Tänään valmistin kevyen lauantaille sopivan iltapalan, lautasen pohjalle ensin vihreää salaattia, jonka keitettyä, jäähdytettyä nauhamakaronia, rinnalle muunmuassa paistettua pekonia, kesäkurpitsaa, paprikaa, aurinkokuivattua tomaattia, sipulia, siitakesientä ja päälle vielä mausteeksi pestoa. Juomaksi tänään tarjoamme Karjala kolmosolutta. Mestari voi jälleen kerran olla tyytyväinen.

 

[Estate]

Voisin olla vapaaehtoinen maistelija, jos semmosta joskus tarvitaan...